Koolvis - de vis is lekker, gezond en betaalbaar. Je kunt koolvis op verschillende manieren koken, omdat het in bijna elke vorm goed smaakt.
Kies je recept
Gebakken koolvis onder kaaskorst
Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg koolvisfilet;
- 2 grote uien;
- 200 g harde kaas;
- 1 theelepel afgewerkte mosterd;
- 200 g zure room;
- 0, 5 theelepel zonnebloemolie;
- zout naar smaak;
- gemalen peper naar smaak.
Snijd de vis in porties, zout en peper. Uien in dunne halve ringen gesneden. Combineer de zure room met mosterd en roer goed.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg er uien op en daarna de koolvisfilet. Giet de vis met de mosterdzure roomsaus en zet hem 20 minuten in de tot 200 ° C verwarmde oven. Neem dan het formulier eruit en besprenkel de vis met geraspte kaas, bak nog eens 10 minuten. Gebakken koolvis past goed bij jonge gekookte aardappelen en een salade van verse groenten.
Gestoofde koolvis met zure room
Om gestoofde vis te koken heb je dergelijke producten nodig:
- 1 kleine wortel;
- 500 g koolvis;
- 2 middelgrote uien;
- 0, 5 droge tijmkruiden;
- zout naar smaak;
- 2 el. l zure room;
- plantaardige olie om te frituren;
- 2 el. l bloem.
Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de uien in halve ringen. Verdeel koolvis in stukjes, rol ze door de bloem en bak ze in een verwarmde plantaardige olie. Leg de vis op een bord en fruit de groenten in de resterende olie.
Verwijder de botten van de afgekoelde vis en doe deze in een pan met groenten, bestrooi ze met kruiden en houd ze 5-7 minuten op laag vuur. Giet daarna de zure room, breng de inhoud van de pan aan de kook en laat de koolvis nog 5 minuten sudderen. Serveer het gerecht met kruimelig gekookte rijst of aardappelen, gegarneerd met takjes groen.
Koolvis met ui in de oven
Alaska-koolvis past goed bij uien, neem de volgende ingrediënten om het op deze manier te koken:
- 4 grote uien;
- 1 kg visfilet;
- 3 el. l bloem;
- 3 el. l olieachtige zure room;
- een bosje dille;
- plantaardige olie;
- zout naar smaak;
- gemalen peper naar smaak.
Snijd de filet in grote stukken, peper en zout, rol door de bloem en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Haal de vis uit de pan en bak de ui in dunne ringen lichtjes bruin op de resterende olie.
Doe de koolvisfilet in een ovenschaal en leg de gebakken uien erop. Breng een dikke zure room aan in de vorm van een net met een spuit met gebak over de ui. Zet de vis 10 minuten in de oven om in een voorverwarmde oven van 180 ° C te bakken. Bestrooi het gerecht voor het opdienen met fijngehakte dille.