In het pompoenseizoen zijn deze broodjes een heerlijke ontbijtoptie voor goede voedingsdeskundigen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Volkoren meel ~ 200 g;
- 3 el honing;
- 2 eiwitten (heel ei);
- 1/2 theel gemalen gember;
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theel gemalen nootmuskaat;
- 1/2 theel kardemom;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1/2 theel gebluste frisdrank;
- een snufje zout;
- 50 g gedroogde appels;
- 30 g versnipperd
- walnoten;
- 200 g pompoenpuree;
- Vanillin - op de punt van een mes.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef de bloem met bakpoeder en frisdrank. Voeg kruiden, gehakte gedroogde appels, gemalen noten toe. Voeg honing en eiwitten toe (ze kunnen desgewenst worden geklopt).
2
Aardappelpuree maken van pompoen: bak 200 gram pompoen in de oven, in de magnetron of direct gestoomd met de schil. Daarna is de huid heel gemakkelijk te verwijderen. Pomp de pompoen in een blender in puree en meng met de rest van de ingrediënten.
3
Met een lepel op een bakplaat uitsmeren. Kan in een muffin of cakevorm worden gedaan. Bak 40 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
Bon appetit!