Een gerecht als augurk is bij veel mensen geliefd. En dat allemaal omdat het ongelooflijk lekker en aromatisch is. Het is gemakkelijk genoeg om het te koken, maar er zijn verschillende nuances die u zeker moet kennen om het gerecht een uitstekende smaak en aroma te geven.
Kies je recept
Ingrediënten
- Rundvlees (het is beter om het bot aan te nemen) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 wortel en ui;
- 5 middelgrote aardappelen;
- 2 augurken;
- Zonnebloemolie;
- Kruiderijen en kruiden;
- Zure room voor dressing.
Koken:
- Laten we beginnen met de bereiding van de bouillon. Om dit te doen, moet zorgvuldig gewassen vlees in een pan met water worden gedaan. Vervolgens wordt het op een sterk vuur gezet. Wanneer de vloeistof kookt, neemt het vuur af en wordt de bouillon 1, 5-2 uur gekookt. Vergeet niet het schuim te verwijderen.
- Terwijl het vlees gaar is, is het noodzakelijk om granen te bereiden. Het moet worden uitgezocht en grondig worden gespoeld. Daarna valt ze in slaap in een aparte pan met water en kookt. Als de gerst half klaar is (na het koken duurt het ongeveer 8 minuten), moet hij van het vuur worden gehaald en de vloeistof aftappen.
- Groenten, en meer bepaald wortelen, aardappelknollen en uien, moeten worden geschild en grondig worden gewassen. Hierna moeten de aardappelen in middelgrote blokjes worden gesneden en de ui fijn hakken. Je kunt wortels het beste met een rasp hakken, of je kunt in reepjes snijden. Schil ook de komkommers. Vervolgens moeten ze worden fijngemaakt met een rasp.
- Als de bouillon klaar is, moet je het vlees verwijderen en de vloeistof zelf zeven. Vervolgens wordt er zout naar smaak in gedaan, parelgort en aardappelen, en wordt de container in brand gestoken.
- Bak ondertussen in een koekenpan met toevoeging van plantaardige olie op laag vuur de wortels en uien gaar. Vervolgens wordt de inhoud van de pan naar de pan gestuurd.
- Komkommers moeten ook op laag vuur in een pan worden gestoofd, dan zal de smaak van augurk intenser zijn. Ze worden ook naar de bouillon gestuurd.
- 5 minuten voor het koken worden kruiden in de soep gedaan: lavrushka, peperkorrels, dille, peterselie. Je kunt ook een glas pekel uit een blik augurken gieten en alles 2-4 minuten koken.
Het gerecht is klaar. Tijdens het serveren, in elk bord met aromatische augurk, kun je 1 grote lepel zure room toevoegen. Het is ook prima als garnering met garnering met fijngehakte peterselie en dille.