Royal fish is een stevig en heerlijk vakantiegerecht. Op het eerste gezicht is het erg moeilijk om zo'n maaltijd te koken, maar het exacte volgen van het recept en de volgorde van koken zal helpen om de vis zacht en sappig te maken.
Kies je recept
Productlijst
Neem de volgende ingrediënten om royaal vis te koken:
- vis - 2, 5 kg;
- paddenstoelen - 600 g;
- wortelen - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie - 6-7 el;
- room - 100 ml;
- koriander - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
Voor dit gerecht heb je een hele snoek, snoekbaars of zalm nodig. Room kan het beste worden ingenomen met een vetgehalte van 20%. Je kunt elke paddenstoel naar smaak nemen, bij voorkeur champignons.
Koken
Was de champignons eerst grondig, snijd ze in dunne plakjes. Verwarm de pan, voeg plantaardige olie toe en bak de champignons tot de vloeistof volledig is verdampt. Neem dan de uien, schil ze, hak ze fijn en voeg toe aan de gebruinde champignons. Na een paar minuten, wanneer de ui gebakken is, doe je de wortels, eerder geschild en geraspt op een grove rasp, in de pan. Voeg zout, peper toe en kook ongeveer 5 minuten, voeg dan room toe en meng goed.
Begin nu met het bereiden van de vis. Het moet grondig worden gewassen, schoongemaakt en gestript, zonder het hoofd en de staart van elkaar te scheiden. Droog de vis vervolgens af met servetten, maak er een paar inkepingen in en leg de schijfjes citroen erin. Zout, peper en voeg koriander toe.
Vul vis met champignons en fixeer de incisie met tandenstokers of speciale klemmen. Wikkel de vis stevig in folie en stuur hem een uur in de voorverwarmde oven van 160 ° C. Open vervolgens de folie, verhoog de temperatuur tot 200 graden en bak de vis goudbruin. De vis royaal serveren is het lekkerst op een lange platte schaal, gegarneerd met gepekelde tomaten, komkommers en kruiden.
Koninklijke vis kan ook niet in folie maar in een mal worden bereid. Vervolgens worden aardappelen, zure room, eieren, tomaten, melk en kaas toegevoegd aan de ingrediëntenlijst. De eerste laag in de vorm is gesneden aardappelen, ingesmeerd met zure room of zelfgemaakte mayonaise. De volgende laag is champignons gebakken met uien. De visfilet, ontdaan van botten, wordt bovenop geplaatst. En ook ingesmeerd met zure room. Alles wordt gegoten met een mengsel van 3-4 losgeklopte eieren en 300 ml melk, besprenkeld met dille. Bovenop het gerecht is het bedekt met geraspte kaas en tomatenringen. Het formulier wordt gedurende ongeveer 35-40 minuten naar de oven voorverwarmd tot 180 ° C. Om dit gerecht te bereiden, moet je een brede vorm of een bakplaat met hoge kanten gebruiken, zodat de vis en groenten gelijkmatig worden gebakken en verzadigd met vulling.
Gerelateerd artikel
Zalm bereiden in de oven