Tomaten zijn op zichzelf goed. Helaas kunnen ze niet lang in een rijpe staat worden gehouden. Drogen is een manier om tomaten lang te bewaren. Met deze methode kunt u de gunstige eigenschappen van tomaten niet verliezen. Zongedroogde tomaten zijn lekker in verschillende gerechten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - rijpe tomaten - 1, 5 kg;
- - gemalen zwarte peper - naar smaak;
- - grof zout - naar smaak;
- - kruiden zijn pittig - optioneel;
- - knoflook - 3 kruidnagel;
- - plantaardige olie - tot 150 ml.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook rijpe, vlezige tomatenrassen. Spoel af en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel de tomaten zo goed als in helften of kwarten. Verwijder zaden en stengels van de resulterende delen. Gesneden pulp met zaden kan nodig zijn voor een ander recept, bijvoorbeeld voor saus.
2
Bereid een rooster of bakplaat voor. Bedek het met bakpapier. Leg gesneden en gekookt voor het drogen van plakjes tomaten. Strak strak, zoals als ze drogen, zullen ze kleiner worden.
3
Zout elke plak met zout, het is beter als je zeezout gebruikt. Bestrooi met zwarte peper. Voeg voor elk plakje tomaat 1-2 druppels plantaardige olie toe.
4
Bereid vervolgens de oven voor, verwarm deze tot 100 graden. Stel voedselblad in. Laat de ovendeur een beetje open staan, laat overtollig vocht uit de tomaten komen.
5
Het is noodzakelijk om zongedroogde tomaten binnen 5-7 uur te koken. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken. Eindproducten moeten nat blijven. Overdroog de tomaten niet, ze moeten gemakkelijk te buigen zijn.
6
Haal de afgewerkte plakjes tomaat van het blad, koel af. Maak een kleine glazen pot klaar. Giet plantaardige olie op de bodem. Doop een kleine hoeveelheid kruiden, droge rozemarijn, oregano, enz. Pel de knoflook, snijd in plakjes, voeg gelijkmatig toe tijdens het leggen van de tomaten.
7
Leg gedroogde tomatenplakken op 1/3 blikjes, druk stevig aan. Bestrooi de kruiden opnieuw, giet de plantaardige olie erin. Vul vervolgens de pot en leg de producten één voor één uit. De olie moet de stukken volledig bedekken zodat er geen schimmel ontstaat. Dek de afgewerkte container af met een deksel, bewaar in de kou.