Appels zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond fruit. Ze zijn niet alleen goed in verse vorm, maar ook in verschillende soorten gebak. Appeltaarten zijn lekker en aromatisch, vooral als ze volgens het Franse recept worden gekookt.
Kies je recept
De Franse keuken onderscheidt zich door zijn verfijning en verfijning. Zelfs de eenvoudigste en meest gewone gerechten op het eerste gezicht zijn uniek onder de Fransen. Neem in ieder geval een appeltaart. Dit bakken is over de hele wereld bekend en in elk land worden appeltaarten op hun eigen manier gebakken, maar Franse appeltaart onderscheidt zich van de rest. De vulling erin is erg sappig en een dunne korst deeg knarst mooi.
Andere bekende gerechten uit de Franse keuken zijn uiensoep, fondue, ratatouille, truffels, bouillabaisse, haan in wijn. Van de desserts in Frankrijk zijn eclairs, croissants, pasta, creme brulee, blanmange, clafouti en meringues over de hele wereld bekend.
Voor het bereiden van een Franse appeltaart heeft u nodig: 200 g tarwemeel, 150 g boter, 150 g kristalsuiker, 2 eieren, 4 appels, 1 citroen, 10 g vanilline.
Om een appeltaart volgens Frans recept te maken, maak je eerst een bakdeeg. Neem een grote kom en zeef de benodigde hoeveelheid bloem door een fijne zeef. Rasp 100 gram koude boter op een grove rasp en doe dit bij de bloem. Meng de ingrediënten voorzichtig. Wrijf niet met uw vingers over de boter; deze moet koud blijven. Voeg 40 gram kristalsuiker toe aan het meel en de boter en meng alles met een eetlepel om boterkruimels te maken.
Neem 2 kippeneieren en scheid het wit van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan het deeg en voeg ook vanilline toe. Rol het deeg met snelle bewegingen uit tot een bal. Wikkel het in huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast. Zorg op dit moment voor de vulling.
Neem de appels, was ze en schil ze. Verwijder voor elke appel het klokhuis en de zaden en snijd het fruit in plakjes en besprenkel met citroensap zodat ze niet donker worden.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een laag met een diameter van 5 centimeter groter dan de diameter van de ovenschaal. Smeer de ovenschaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en breng het opgerolde deeg erin over, vorm de zijkanten aan de basis voor de appeltaart. Om overtollig deeg van de randen van het formulier te verwijderen, veegt u er een deegroller overheen. De randen zullen dus glad en mooi zijn.
Leg de plakjes appel in de bodem van het deeg. Smelt de resterende 50 gram boter op laag vuur of in een waterbad en giet ze in plakjes. Bestrooi de vulling met suiker, eventueel kun je gemalen kaneel toevoegen.
Er is nog een beroemde Franse appeltaart - Tarte Tatin. Voor de bereiding worden appels voorgebakken in boter, er wordt suiker aan toegevoegd, dus bakken heeft een aangename karamelsmaak.
Ontsteek de oven tot 200 ° C, zet de cakevorm erin en bak 30 minuten. Haal het gebakken gebak uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur, haal het uit de vorm.
Franse appeltaart is klaar. Snijd smakelijke gebakjes in porties en serveer.