Om geen tekort aan verse groenten voor winterkruiden voor koolsoep, soepen of borsjt te ervaren, kunt u een verscheidenheid aan ingeblikte halffabrikaten bereiden. Ze helpen u niet alleen de smaak en het aroma van groenten te behouden, maar verminderen ook de kooktijd van voorgerechten aanzienlijk.
Kies je recept
Groene kooldressing
Om een halffabrikaat voor soep of soep van groene kool te bereiden, moet u over de volgende producten beschikken:
- zuring - 700 gram;
- peterselie - 75 gram;
- dille - 75 gram;
- groene veerui - 150 gram.
Om je dressing beter te bewaren, moet je verse, onbeschadigde bladeren van zuring, peterselie, dille en groene uien verzamelen (kopen) en de greens met schade sorteren. Zuringblaadjes kunnen worden gedrenkt in water om zand en deeltjes aarde er beter uit te verwijderen. Alle componenten moeten grondig worden gespoeld, vocht afschudden en laten drogen.
Bereide groenten kunnen willekeurig worden gesneden en alle componenten van het toekomstige verband mengen. Vervolgens moet het groene mengsel stevig worden verpakt in literpotten en een zoutoplossing worden gegoten, die wordt bereid uit de berekening:
- water - 1 liter;
- steenzout - 50 gram.
Potten met dressing voor groene koolsoep moeten 30-35 minuten worden gesteriliseerd in kokend water en vervolgens worden vastgedraaid met gelakte deksels of kurk met glas.
U kunt de dressing voor koolsoep en soepen op een vereenvoudigde manier bereiden, waarvoor geen sterilisatie vereist is. In dit geval moeten de producten met zout worden besprenkeld.