Aronia wordt ook wel appelbes genoemd. Het is een sappige en smakelijke bes met een zoete en licht zure smaak. Rowan is heerlijk vers en kan gebruikt worden bij het koken voor het bereiden van diverse gerechten.
Kies je recept
Appelbes is een zeer nuttige bes, die is verrijkt met vitamine C, caroteen, maar ook met kalium en andere nuttige sporenelementen. Het gebruik van verse appelbes is geïndiceerd voor manifestaties van bloedarmoede en vitaminetekort. Meestal worden verschillende tincturen gemaakt van lijsterbes.
Dus om de tinctuur met kersenblad te bereiden, heb je nodig: 2 kopjes appelbes, 400 g suiker, 1 l wodka, 2 l water, 2 el. citroenzuur, een beetje kersenbladeren. Was de lijsterbes goed en droog hem af. Plet vervolgens voorzichtig de bessen en meng ze met kersenbladeren. Giet water in een pan en kook het. Doop daarna het mengsel van lijsterbes en bladeren.
Kersenbladeren kunnen worden vervangen door besbladeren. Dan krijgt de tinctuur een heel andere smaak.
Kook de bessen ongeveer een kwartier. Haal ze dan van het fornuis en laat afkoelen. Zorg ervoor dat u het resulterende werkstuk door een kaasdoek trekt.
Nu moet je wodka, suiker en citroenzuur aan de bouillon toevoegen. Roer het resulterende mengsel totdat de suiker volledig is opgelost, bottel het en zet het 7-10 dagen op een koele donkere plaats. Na de aangegeven periode is de tinctuur klaar voor gebruik. Het heeft trouwens een zeer gunstig effect op de spijsvertering.
Sommige huisvrouwen staan op appelbes op brandewijn en niet op wodka. Om zo'n tinctuur te creëren, moet je 2 kop appelbes, 2 kopjes cognac, 1 eetlepel nemen. honing, 2 el eiken bast. Het recept is heel eenvoudig. Vul eerst de lijsterbes in met cognac en voeg dan honing en bast toe. Fles het resulterende mengsel en giet het ongeveer 2, 5-3 maanden op een koele plaats.
Eiken bast wordt de zachte laag tussen de schors en het hout genoemd.
De zure smaak van appelbes gaat goed samen met zanddeeg. In slechts 50 minuten maak je een geweldige taart met lijsterbes en appels. Om dit te doen, heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 g goede margarine of boter, 2 kopjes tarwebloem, 2 theelepels. frisdrank, 2 theel vers geperst citroensap, evenals 2 appels en 2 kopjes suiker, een glas aronia en 1 theelepel. vanillesuiker.
Bereid eerst het deeg voor. Neem de bloem, zeef het en meng met een beetje suiker en frisdrank. Haal de olie van tevoren uit de koelkast, zodat deze zacht is, doe in een diepe kom. Maal het mengsel van boter en bloem tot een glad mengsel.
Sorteer daarna voorzichtig de bessen van lijsterbes op takjes en spoel ze af. Doe de lijsterbes in een vergiet en wacht tot het water helemaal weg is. Droog het, maak het fijn en meng het met suiker. Was en schil de appels, verwijder de kern. Snijd ze in dunne plakjes en besprenkel met citroensap. Voeg in de volgende kookstap de lijsterbessenpuree en vanillesuiker toe aan de appels. Meng alles goed door elkaar.
Maak een cakevorm klaar - bekleed deze met bakpapier. Vergeet niet om het te oliën. Doe 2/3 van het deeg in de vorm en druk het plat. Leg vervolgens de vulling en bedek deze met het resterende deeg. Verwarm de oven voor op 180 ° C en bak de cake ongeveer 40 minuten tot er een gouden korst ontstaat.