In de lente-zomerperiode raden voedingsdeskundigen aan om te leunen op salades gemaakt van verse seizoensgroenten. In de herfst en winter kunnen ze worden vervangen door wortelgroenten. Een goed alternatief zijn radijssalades.
Kies je recept
De voordelen van radijssalades
Radijs heeft veel voordelen, en dit geldt voor absoluut al zijn variëteiten. Witte, roze, zwarte en groene wortelgroenten zijn even nuttig: ze bevatten vitamines B1, B2, C, evenals magnesium, kalium, calcium, organische zuren, vluchtige. Regelmatige opname van radijsgerechten in de voeding zal de eetlust, de spijsverteringsfunctie, de spijsvertering verbeteren en zwelling voorkomen.
Deze wortelgroente kan op basis hiervan worden gebeitst, gestoofd, gekookte soep. Veel voedingsdeskundigen zijn het er echter over eens dat het het beste is om verse radijs te gebruiken in de vorm van salades. Om ze voedzamer en voedzamer te maken, kun je er een ei aan toevoegen.
Radijs, ei en aardappelsalade
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 1 radijs;
- 6 aardappelen;
- 2 eieren;
- 4 augurken;
- 4 el. l mayonaise;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Spoel de aardappelen af en kook ze in de schil. Schil en snijd de groente in middelgrote plakjes. Kook de eieren, pel ze en hak ze fijn. Hak augurken in kleine plakjes. Doe hetzelfde met radijs.
Combineer alle ingrediënten, peper een beetje en voeg mayonaise toe. Meng alles. In plaats van mayonaise kun je veilig zure room gebruiken. Ze maakt de radijs in de salade perfect zacht. Desgewenst kan het gerecht worden versierd met verse kruiden.
Salade van radijs, eieren en champignons
Om deze salade te maken, heb je nodig:
- 1 radijs;
- 1 ui;
- 200 g gepekelde champignons;
- 3 el. l plantaardige olie;
- 2 eieren;
- zout naar smaak.
Spoel de radijs af en pel hem. Snijd het in reepjes en vul het 15 minuten met koud water. Champignons moeten ook in reepjes worden gesneden. Kook de eieren en snijd ze in kleine stukjes.
Fruit de radijs 5 minuten in plantaardige olie en laat afkoelen. Doe de radijs en champignons in een kom, zout, breng de salade op smaak met olie en meng. Garneer het gerecht met uien, snijd in dunne ringen.