Heerlijke gastronomische gebakjes zijn de perfecte aanvulling op de feesttafel. Taarten gemaakt met cacao zullen zeker chocoladeliefhebbers aanspreken. Deze component geeft de culinaire producten een rijke chocoladesmaak.
Kies je recept
Chocolade gedronken kersentaart
Om een ​​cake voor dit recept te maken, heb je nodig:
- 16 eieren;
- 500 g suiker;
- 500 g bloem.
Voor room:
- 80 g cacao;
- 600 g boter;
- 6 el. l melk;
- 600 g suiker;
- 4 eieren;
- 600 g kersen;
- 100 ml cognac.
2-3 dagen voor het maken van de cake de kersen in blik (ontpit) vullen met cognac of wodka en in de koelkast laten staan.
Scheid de blanken van de dooiers. Koel het wit af en klop in een sterk schuim, voeg suiker toe en blijf kloppen tot het volledig is opgelost. Vervolgens voorzichtig, roer met een lepel van boven naar beneden, giet de bloem gezeefd door een zeef. Meng alles goed tot een glad geheel en bak de cake van het voorbereide koekjesdeeg in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur (180 ° C). Koel het afgewerkte koekje in de vorm.
Om de room te bereiden, meng cacaopoeder met suiker, giet melk en breng op laag vuur aan de kook. Klop de eieren los en giet, zonder te stoppen, een dunne stroom hete koffiesiroop in. Cool. Klop de boter los met de afgekoelde siroop.
Snijd het gebakken koekje doormidden en verwijder de kruim met een vork van elke helft, laat alleen 'dozen' over. Smeer ze in met een beetje room. Meng de kruimel met geperste kers en room. Vul de resulterende massa "dozen" in. Stapel ze op elkaar, in plakjes gesneden. Versier de cake naar wens. Je kunt het gewoon met gesmolten chocolade gieten. Zet de afgewerkte cake een paar uur in de koelkast.
Taart "Praag"
Om een ​​taart "Praag" te maken, moet je:
- 2 eieren;
- 1 glas suiker;
- 1 glas zure room;
- ½ blikjes gecondenseerde cacao;
- ½ theelepel frisdrank;
- 2 kopjes bloem.
Voor room:
- ½ blikjes gecondenseerde cacao;
- 150 g boter.
Wrijf de kristalsuiker goed in met de eieren. Voeg vervolgens zure room, gecondenseerde cacao, frisdrank toe en meng alles heel voorzichtig tot een homogene massa wordt verkregen. Voeg vervolgens het tarwebloem toe en kook het deeg.
Smeer de vuurvaste vorm in met margarine, doe het deeg erin (het moet een consistentie hebben als dikke zure room) en plaats iets meer dan gemiddeld in de oven, ongeveer 200 ° C, om in de oven te bakken. Koel de afgewerkte cake af en snijd hem vervolgens 2-3 dunner.
Klop voor het bereiden van de room de zachte boter en voeg er een eetlepel gecondenseerde cacao aan toe. De Praagse cake zal veel lekkerder zijn als er veel cacao in de room zit. In dit geval krijgt het een uitgesproken chocoladesmaak. Om dit effect te krijgen, doe je 1-2 eetlepels cacaopoeder in een half blikje gecondenseerde melk.
Gelaagde cakes met de afgewerkte room, leg ze op elkaar, bedek het oppervlak en de zijkanten van de cake. Je kunt Praag versieren met geraspte chocolade en geplette noten.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je van de Enchantress-cake een tafeldecoratie voor het nieuwe jaar?