Gevogelte broodjes kunnen als hoofdgerecht of tussendoortje geserveerd worden. Gekoelde rol is perfect voor ontbijtsandwiches. Je kunt elke vogel gebruiken om de rol te maken; een heerlijk kalkoengerecht zal erg lekker en zacht zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor 4-6 porties:
- - kalkoenfilet - 800 g;
- - fetakaas - 200 g;
- - ontpitte olijven - 200 g;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels kappertjes;
- - 100 g verse spinazie;
- - een bosje peterselie en een paar takjes tijm;
- - olijfolie;
- - zout en peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Kalkoenfilet (bij voorkeur met borst) wordt gehalveerd, maar niet volledig. We openen als een boek. We leggen de kalkoenfilet met de gesneden kant naar boven, bedekken met verschillende lagen huishoudfolie en slaan af met een hamer of deegroller, in een poging het vlees niet te scheuren!
2
Aan de vulling komen: maal kappertjes, olijven, peterselie en knoflook in een blender. Meng de vulling met 2 eetlepels olijfolie. We verkruimelen de kaas, verwijderen de stelen van de tijm, mengen de tijmbladeren met de kaas.
3
Was de spinazie en droog af met een handdoek.
4
We verwijderen de film van de kalkoen, plaatsen de vulling in de volgende volgorde: spinazieblaadjes, kaas met tijm, een mengsel van olijven, kappertjes knoflook en olie. Rol de kalkoen tot een rol.
5
Wikkel de rol zo strak mogelijk in perkamentpapier. Wikkel de uiteinden zodat de extern gewikkelde rol op snoep lijkt. We wikkelen de rol in folie zodat er tijdens het koken geen vocht in komt.
6
Leg de rol in een pan met een dikke bodem, giet het in het kokende water tot het midden, kook op een minimum van temperatuur gedurende 50 minuten onder het deksel.
7
Serveer de rol in warme of gekoelde vorm, snijd ze in nette plakjes van 2-2, 5 centimeter dik.