De rol blijkt geurig, sappig, watertandend en mooi uitziend - past bij elke vakantiebijeenkomst aan tafel en laat niemand onverschillig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Rundvleesfilet - 1 kg;
- - Harde kaas - 200 g;
- - Rode wijn (willekeurig) - 100 g;
- - Uienknol - 1 stuk;
- - Tomatensap - 400 ml;
- - Knoflook - 2 teentjes;
- - Eieren - 2 stuks;
- - Crackers geplet uit wit brood - 45 g;
- - Kruiderijen en droge kruiden: basilicum, peterselie, zout, oregano, peper (elk ½ theelepel).
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de ui, hak ze in halve ringen, schil de knoflook en haal de knoflook erdoor.
2
Meng basilicum, oregano, peterselie, gehakte knoflook, zout, crackers in een diepe kom. Rij beide rauwe eieren erin, meng opnieuw. Voeg geraspte kaas toe op een grove rasp, gooi op dezelfde plaats en meng opnieuw tot een gladde massa.
3
Was een stuk rundvlees, leg het op een bord, snijd de rand van het vlees af om een gelijkmatige rechthoekige snede te maken en snijd het stuk vervolgens parallel aan de vezels, maar niet tot het einde - zodat uiteindelijk een lang stuk wordt verkregen. Over het hele oppervlak moet het peper en zout zijn, leg de vulling in dezelfde laag op het oppervlak van het vlees en ga terug van slechts één rand van 2 cm.
4
Rol het rundvlees blank op rol, hierbij moet u ervoor zorgen dat de vulling niet uitvalt en niet beweegt. Bind de rol vast met een kleurloze draad.
5
Leg de ui gelijkmatig in de pan, rol er bovenop, naad naar beneden, giet de wijn en het tomatensap erbij, dek af met folie en stuur naar de oven voorverwarmd tot 180 graden. Bak de rol 2 uur en 20 minuten voordat je klaar bent om de folie bruin te maken.
6
Je kunt de rol heel serveren of eerder in stukjes snijden (het belangrijkste is om niet te vergeten, verwijder de draad voor het opdienen).