Een luxe vakantiesnack is een broodje met zalm en kruiden. Origineel, ongebruikelijk, poreus, delicaat - dit alles kan met vertrouwen worden gezegd over dit gerecht. De cake is zacht, de visvulling heeft een zure roomsmaak. Dit gerecht wordt meestal als eerste gegeten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - zure room - 150 g;
- - eiwit - 3 stuks;
- - dille - 60 g;
- - eigeel - 3 stuks;
- - tarwebloem - 25 g;
- - gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
- - licht gezouten forel - 200 g;
- - peterselie - 30 g;
- - Parmezaanse kaas - 60 g;
- - melk - 175 ml;
- - boter - 25 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Smelt de boter in een pan. Voeg vervolgens bloem toe aan de boter en meng het met snelle bewegingen met een garde. Giet er een dunne stroom melk in en breng dan, al roerend, de massa op laag vuur indikken. Wanneer verdikt, haal van het vuur.
2
Voeg fijn geraspte parmezaanse kaas, dooiers toe en meng het mengsel grondig. Voeg fijngehakte greens toe aan het mengsel en meng opnieuw.
3
Klop de eekhoorns met een garde tot een stevig schuim. Meng voorzichtig de eiwit- en kaasmassa. Meng voorzichtig.
4
Bedek de pan met perkament, giet de voorbereide massa erop. Verwarm de oven voor op 180 ° C en bak, nadat de bakplaat erin is geplaatst, 15 minuten. Hak de zalm tijdens het bakken in kleine stukjes.
5
Meng greens, zure room en stukjes zalm, voeg naar smaak peper toe. Haal de pan uit de oven. Laat de cake afkoelen. Bestrooi de korst met geraspte kaas.
6
Verdeel de visvulling gelijkmatig over de cake. Rol de cake voorzichtig in een rol en laat hem 15 minuten staan. Dit is nodig om het beter bij elkaar te houden. Serveer de kant-en-klare rol met zalm en kruiden op tafel, in porties gesneden.