Het is ongelooflijk moeilijk om een varenbloem te vinden, dus deze salade is vrij complex, maar erg elegant. Je kunt ze gemakkelijk verrassen met je gasten. Zorg ervoor dat je het minstens één keer probeert te koken, en je zult er niet onverschillig voor blijven.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 3 stuks. rode aardappel
- - 10 stuks. jonge varenscheuten (vers of ingeblikt)
- - 6-7 ingelegde morieljes
- - 4-5 takken van groene uien
- - citroensap naar smaak
- - 65 g walnoten
- - 2 el. eetlepels olijfolie
- - Zout, peper naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Gestoomde varenscheuten, je kunt ze rauw eten, maar voor de salade heb je gestoomd of gekookt nodig. Als u conserven op de markt heeft gekocht, gebruik deze dan.
2
Spoel de aardappelen af, snijd ze in verschillende delen, kook in gezouten water. Koel, u hoeft hem niet schoon te maken.
3
Spoel de ui af, droog hem af met een droge handdoek en hak hem fijn.
4
Doe alle ingrediënten in een slakom. Maak dressing van olijfolie, als je zuur wilt maken, voeg dan een beetje citroensap toe. Zout en peper naar smaak. Bestrooi met pijnboompitten en meng. De salade is klaar.