Dit recept kwam van het zonnige Spanje, waar in veel gerechten pasta als hoofdingrediënt wordt gebruikt. De salade is zeer snel klaar en vereist geen grote kosten. De compositie bevat pasta, maar door het hoge gehalte aan gezonde groenten is het gerecht licht en lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- pasta - 300-400 gr.
- ham - 250 gr.
- ingeblikte maïs - 100 gr.
- wortelen - 2-3 stuks.
- paprika - 2 stuks.
- ontpitte olijven - 28 st.
- ei - 1 st.
- olijfolie - 250-300 ml
- azijn
- zout
- rozemarijn - 100-250 gr.
- peterselie - 100 gr.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de paprika, verwijder de zaadjes en kook 15-18 minuten in een pan met kokend water. Verwijder de paprika's en droog ze op een bord. Scheid met een mes het vruchtvlees van de peper van de schil.
2
Gooi een takje rozemarijn in een pan met kokend water, gooi dan pasta, zout en kook 8-12 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en droog af.
3
Breek het ei in een diep glas, voeg een beetje azijn, olijfolie, een snufje zout toe en klop met een blender. Voeg de paprikapulp toe en meng goed met een lepel.
4
Snijd de ham in blokjes, schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Doe alles in een diepe schaal met maïs in blik en olijven. Voeg pasta toe en meng, giet alles met zelfgemaakte mayonaise en paprika. De salade is klaar, bon appetit!