Een heerlijke Koreaanse snack-salade met wortel en aspergebonen zal je verrassen met zijn eenvoud en interessante smaak. Koreaanse wortels zijn op zichzelf al heerlijk, en asperges en citroensap maken het helemaal af. Gekleed met plantaardige olie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g aspergebonen;
- - 200 g Koreaanse wortels;
- - plantaardige olie;
- - een halve citroen;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de aspergebonen af, verwijder de staarten, snijd ze in twee of drie delen. Als je bevroren bonen hebt genomen, kun je het niet eens eerst ontdooien.
2
Kook water in een pan, dompel de voorbereide bonen erin, breng aan de kook. Daarna kook je nog 5-7 minuten op middelhoog vuur. Kook niet langer, anders verkleurt het.
3
Gooi de voorbereide bonen in een vergiet, giet ze over met ijswater - dit is nodig zodat het zijn groene kleur niet verliest.
4
Pers het sap uit een halve citroen en strooi er de bonen over. Meng bonen met Koreaanse wortels.
5
Zout de salade naar smaak - dit is misschien niet nodig, omdat wortels meestal zout en pittig worden verkocht. Kruid de bereide asperges en de Koreaanse wortelsalade met plantaardige olie. Een dag later verliest hij zijn smaak niet, maar wordt hij eerder verzadigd.