Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van de pittige Koreaanse wortelsalade houdt - wortel. En waarom niet hetzelfde doen met pompoen? Bovendien is lang niet iedereen voorstander van pompoen. En in deze salade vertrekt ze in één klap.
Kies je recept
Je hebt nodig
- pompoen - 1 kg
- uien - 1 grote kop,
- plantaardige olie - 1/3 kopje,
- 3% tafelazijn - 1/2 kop,
- zout - 0, 5 theelepel,
- suiker - 1 theelepel,
- gemalen zwarte en rode peper naar smaak,
- 1-2 el sojasaus
Gebruiksaanwijzing
1
Allereerst moet je de pompoen in plakjes verdelen, zodat het handiger is om hem te schillen. Vervolgens wordt elk plakje in de vorm van rietjes op een Koreaanse rasp gewreven. Als de op deze manier geraspte wortels nog steeds grondig met de handen kneden om het zacht te maken, dan hoef je dit niet met een pompoen te doen. Het vlees is malser.
2
Verdun gewoon de azijn tot 3% van de staat (1:20) en giet de geraspte groente in een kopje. Meng alles met een grote lepel en dek af met een deksel of bord. Laat 30 minuten intrekken. Snijd, terwijl de pompoen is gepekeld, dunne uien in dunne ringen en bak deze goudbruin in een pan met plantaardige olie.
3
Pompoen heeft ondertussen het sap dat moet worden afgevoerd samen met de overtollige marinade al gegeven. Voeg dan zout, suiker, peper toe aan de pompoen en giet alles met hete olie met uien. Indien gewenst kan er gehakte knoflook, koriander aan de inhoud worden toegevoegd, als deze kruiden naar ieders smaak zijn. Pittige pompoensalade is echter goed zonder hen.
4
De laatste hand in het recept is sojasaus, maar je kunt de kant-en-klare Chim-Chim-dressing voor wortels gebruiken als je dat wilt. Over het algemeen kunnen alle ingrediënten voor wortels worden gebruikt om Koreaanse pompoen te maken. Alleen als je van de pittig-zoete smaak van salades houdt, kun je de hoeveelheid suiker verhogen.
Let goed op
Het is handiger om over de pompoen te wrijven als je de binnenste laag verwijdert waarin de zaden met een mes zijn verwijderd. Anders zal hij de rasp hameren en in de salade ziet het er niet erg toonbaar uit.
Handig advies
Om precies een half glas 3% azijn te krijgen, kun je een theelepel gebruiken als maat. 1 lepel azijnessence en 20 water geeft het vereiste volume.