Dankzij een combinatie van warme en verse groenten, een sappige tong en kruiden wordt op Chinese wijze een zeer smakelijke en pikante salade verkregen. Zwarte linzen passen heel organisch in deze salade, alleen kan deze niet worden verteerd - elastische korrels moeten aan het gerecht worden toegevoegd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g gekookte zwarte linzen;
- - 3 varkentongen;
- - 1 ui;
- - 2 wortels;
- - 1 paprika;
- - 1 verse komkommer;
- - 4 teentjes knoflook;
- - sojasaus, rozenbottelsiroop, verse chili, plantaardige olie, sesamolie, peterselie.
- Voor het koken van de tong:
- - 0, 5 kopjes sojasaus;
- - 1 ster anijsster;
- - 1 ui.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel je tong, vul met koud water, breng aan de kook. Aftappen, tongen doorspoelen. Giet vers kokend water, voeg sojasaus, steranijs en ui toe. Kook tot ze zacht zijn. Koel de tongen af tot een warme toestand, zonder ze uit de bouillon te halen, zonder films. Spoel de zwarte linzen af, giet koud water, breng aan de kook, laat het 8 minuten koken, laat afkoelen, trek, droog.
2
Spoel groenten, schil ze, hak de wortels fijn met dunne reepjes. Snipper de ui langs de ui, snijd de komkommer zonder midden - alleen een dikke schil. Snijd de paprika over de hoeken.
3
Meng in een kom tong, snijd in blokjes, uien, knoflook, Spaanse peper, giet halve sojasaus, meng.
4
Verwarm de wok, giet de plantaardige olie, verwarm de wortels en paprika's, de groenten moeten helderder worden, leg de tong erop en meng. Cool.
5
Voeg komkommer, linzen en gehakte groenten toe aan de gekoelde salade. Meng de overgebleven sojasaus met sesamolie, siroop, giet over de salade, meng opnieuw, serveer.
