Taboule salade is een Arabisch gerecht. Het wordt bereid uit granen, kruiden en groenten. Door granen wordt dit gerecht bevredigend en groenten laten het zijn versheid niet verliezen. Naast het feit dat de taboulesalade een aangename smaak en aroma heeft, is hij ook erg gezond.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g couscous of bulgur;
- - 3-5 tomaten, hun hoeveelheid hangt af van de grootte;
- - 150 g peterselieblaadjes zonder steeltjes;
- - 1 paprika;
- - 1-2 komkommers;
- - 1 rode ui;
- - een bosje verse munt of 2-3 eetlepels droog;
- - zout, peper;
- - olijfolie;
- - citroensap.
Handleiding
1
Eerst moet je granen koken. Welke granen er ook worden gebruikt, de bereidingswijze is hetzelfde. Het wordt verwijderd, gewassen, gekruid met zout en peper en uitgegoten met kokend water in een verhouding van 1: 1, 5. Als gedroogde munt in de salade wordt gebruikt, wordt deze nu toegevoegd. Gerechten met granen zijn bedekt met een deksel en blijven staan totdat de vloeistof volledig is opgenomen.
2
Tomaten worden gehakt. Hoe rijper en sappiger ze zijn, hoe lekkerder en aromatischer de salade zal zijn. Peterselie wordt zo klein mogelijk gehakt, het zal ook de smaak van het afgewerkte gerecht beïnvloeden. Als er verse munt is, wordt deze ook geplet. Komkommers, paprika's en rode uien worden in kleine stukjes gesneden.
3
Gestoomde granen worden grondig gemengd, dit is nodig voor meer brosheid en gemengd met groentesalade. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.
4
Het blijft alleen om te tanken. Voor tabou-salade wordt traditioneel een mengsel van citroensap en olijfolie als dressing gebruikt. Kant-en-klare salade wordt een paar uur op een koele plaats schoongemaakt om te weken.
Handig advies
In plaats van couscous en bulgur kun je gewone gierst gebruiken. Dit heeft geen invloed op de smaak van de salade, alleen de tijd om het graan te stomen zal iets toenemen.