Een gelaagde saladecake van gebakken groenten, gekookte aardappelen, vleeskoekjes en kaasvullingen is een zeer bevredigend en tegelijkertijd origineel gerecht dat lang duurt om te koken, maar zeer snel wordt gegeten.
Kies je recept
Ingrediënten
- 0, 3 kg gehakte kip;
- 1 wortel en ui;
- 6 aardappelen;
- 2 tomaten;
- 4 eierdooiers;
- 1 kippenei;
- 1 bosje groene uien en dille;
- 4 teentjes knoflook;
- 150 g harde kaas;
- 200 g mayonaise;
- 4 theelepels bloem;
- zonnebloemolie;
- basilicum, zwarte peper;
- kruiden voor kip, zout.
Koken:
- Was de aardappelen, kook tot ze gaar zijn, koel af, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Hak de dille en uiengroen fijn met een mes. Sla de knoflook over door een pers (knoflook).
- 4 kippeneieren koken, afkoelen en schillen. Pak van alle eieren de dooiers en wrijf ze op een fijne rasp.
- Was de wortels, schil en hak ze op een grove rasp, schil de ui en hak ze fijn met een mes. Verbrand een tomaat met kokend water, pel voorzichtig en hak fijn.
- Doe de ui in de voorverwarmde boter in een pan en bak ze goudbruin. Voeg dan wortel toe aan de ui, meng alles en bak tot het zacht is.
- Voeg het vruchtvlees van tomaat, basilicum en ½ deel dille toe aan de groentebak. Meng alles, bak nog 5 minuten, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Ondertussen kun je een saladedressing maken. Combineer hiervoor ½ deel van de geraspte kaas in een kom met de overgebleven dille, zwarte peper, knoflook en mayonaise. Meng alles met een lepel tot een glad mengsel en zet even opzij.
- Doe het gehakt in een kom en kneed het grondig met een vork. Voeg 1 rauw ei, bloem, resterende kaas, zout en kruiden toe. Meng alles grondig tot een glad geheel.
- Giet opnieuw olie in de pan en verwarm het.
- Verdeeld gehakt in twee gelijke delen. Leg een deel met natte handen in hete olie en strijk de hele bodem van de pan glad. Het wordt een soort vleespastei, die aan beide kanten goudbruin en volledig afgekoeld moet worden. Herhaal dezelfde procedure met het tweede deel van de vulling.
- Neem een gerecht onder de slacake. Leg op de bodem van de schaal geraspte aardappelen in één laag, voeg zout toe, vet in met dressing en licht aanstampen. Merk op dat de grootte van de aardappellaag (in diameter) moet overeenkomen met de grootte van de vleespastei.
- Leg op de aardappelen een half deel van de groentebak, strijk het voorzichtig glad, voeg zout toe, vet in met dressing en bedek met gebakken vleestaart. Daarna wordt de cake ook licht ingevet en desgewenst met zout.
- Herhaal alle lagen opnieuw. Bestrooi de afgewerkte slakoek met gehakte kip erop met geraspte eierdooiers, garneer met verse tomaat en gehakte ui.