Samsa in Centraal-Azië lijkt op hondenhonden in de Verenigde Staten, het wordt beschouwd als het meest populaire fastfood in het oosten, alleen veel gezonder en lekkerder. De geschiedenis van samsa heeft een lange geschiedenis en volgens de regels moet het worden bereid in een tandoor - een nationale klei-oven. Dit oosterse gebak kan heel divers zijn: van bladerdeeg, zonder gist en zelfs ongezuurd deeg, en gevuld met vlees, kaas en groenten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -1 el water
- -4 el. tarwe bakmeel
- -300 g dik staartvet
- -300 g lamsvlees
- -3 witte uienkoppen
- plantaardige olie
- - zout, sesam, zira, gemalen peper
Gebruiksaanwijzing
1
Neem water, bloem en zout en kneed koel deeg, bedek het met een vochtige doek en houd het 40 minuten vast, en onderbreek het nog 2-3 keer. Giet af en koel een beetje 200 g kippenvet.
2
Verdeel het deeg in delen, die elk dun worden gerold of met de hand worden gekneed en ingevet met gesmolten vet, rol het op met een rol. Wikkel de broodjes in met huishoudfolie en zet ze ongeveer een uur in de koelkast. Elke rol wordt in 3-4 delen gesneden en met uw handen langs de snijlijn geknepen.
3
Rol elk stuk uit tot een dunne cirkel. Bereid het gehakt voor, hiervoor het overgebleven vetstaartvet en lamsvlees in zeer kleine blokjes gesneden of beter gehakt door een vleesmolen. Schil de ui en hak deze fijn met een vleesmolen.
4
Na het mengen van het gehakte vlees en de uien, zout het gehakt, breng op smaak met peper en zira en meng goed. Plaats en vul de vleesvulling in het midden van elke deegronde, verbind twee tegenover elkaar liggende hoeken om een driehoek te maken en knijp de randen met kwaliteit.
5
Verwarm de oven op 220 graden en vet de bakvorm in met zonnebloemolie. Leg er samsa op en bestrooi met sesamzaadjes, houd het baksel ongeveer een half uur in de oven en serveer.