Kruiderijen geven het gerecht een afgewerkte look, maken het pikant en soms pittig. Vooral oosterse smaakmakers, die worden gebruikt bij de bereiding van vlees- of visproducten, groenten en granen, zijn bijzonder acuut.
Kies je recept
De voordelen van oosterse smaakmakers
Omdat de meeste hete oosterse mengsels chilipepers bevatten, hebben ze opmerkelijke verwarmende eigenschappen, wat vooral in het koude seizoen erg belangrijk is. Pittige smaakmakers dienen als uitstekende stimulerende middelen voor het spijsverteringsproces, voeden de eetlust en voorkomen de vorming van obstipatie. Bij regelmatig gebruik van oosterse kruiden merk je een aanzienlijke verbetering van de conditie van de huid en het haar. Natuurlijk wordt het bij maagaandoeningen niet aanbevolen om scherpe smaakmakers te gebruiken, omdat ze een verergering kunnen veroorzaken.
De meest voorkomende pittige oosterse kruiden
Een populaire Indiase kruiderij is Garam Masala. Het bestaat uit een mengsel van kruidnagel, kardemom, koriander, komijn, laurier, nootmuskaat, geurige venkel, kruiden met zwarte peper en chili. "Garam masala" is een tamelijk pittig mengsel, het wordt meestal toegevoegd aan bonen- of erwtensoepen, groentesnacks, vinaigrettes, sauzen. Omdat het mengsel het lichaam perfect verwarmt, wordt het gebruikt om een verscheidenheid aan drankjes te bereiden.
Voor vlees van oosterse kruiden kunt u kiezen voor "Mit curry masala". Het wordt bereid op basis van kruidnagel, gemberwortel, kardemom. Mosterdzaad, knoflook, uien en Spaanse peper geven de compositie een scherpe en pikante toets. "Mit curry masala" is geweldig voor lamsvlees, maar kan worden gebruikt voor het bereiden van vleesgerechten.
Pittige oosterse smaakmakers worden zelfs gebruikt voor het maken van warme dranken. Een voorbeeld is T-plus Masala, dat bestaat uit steranijs, kruidnagel, kardemom, anijs, gemalen kaneel en zwarte peper. Dankzij dit mengsel krijgt thee, koffie of melk een unieke en verwarmende smaak, een pittig aroma.
Chicken curry masala is perfect voor kip van hete oosterse smaakmakers. Het bevat ook zwarte peper en chili, mosterdzaad, het aroma geeft kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, een pikante noot - kaneel, kurkuma. Kipkruiden gaan goed samen met tomaten, uien, citroen.
De beroemde Wasabi-kruiden worden in Japan actief gebruikt voor het bereiden van vis- en rijstgerechten. Zeer scherpe smaak van kruiden stimuleert perfect het spijsverteringsstelsel, verbetert de spijsvertering. Omdat de Japanners grote hoeveelheden rauwe vis consumeren, dient Wasabi als een soort tege.gif" />
Gerelateerd artikel
Warme kruiden voor de winter: de beste recepten