De Noord-Amerikaanse keuken kan met recht multinationaal worden genoemd, omdat het de culinaire tradities van een dozijn verschillende keukens van over de hele wereld heeft verwerkt. De keuken van de Verenigde Staten is een mix van totaal verschillende immigrantenculturen. Duitse worstjes en steaks grenzen aan Italiaanse pizza en oosterse tempura.
Kies je recept
Amerika is de geboorteplaats van fastfood. Hamburgers, frites en hotdogs zijn momenteel in veel landen erg populair. Chips werden hier voor het eerst uitgevonden. Dit is gedaan door een chef uit de stad Saratoga Springs (New York). Het was in Amerika dat de traditie werd geboren om Thanksgiving gevulde kalkoen en pompoentaart met kaneel te koken.
Een andere culinaire traditie van de Verenigde Staten is een barbecue in de achtertuin, waar hartige of hartige sauzen worden geserveerd voor gearomatiseerd vlees. Ze houden ook van salades - van de eenvoudigste, bijvoorbeeld van verse kool met wortels (Cole Slow) of gekookte aardappelen met eieren en prei tot zeer arbeidsintensieve. Deze omvatten de beroemde Cobb-salade met meerdere componenten, die ook als hoofdgerecht kan worden geserveerd. Een andere populaire Amerikaanse salade, Waldorf, werd in 1893 uitgevonden voor de opening van het gelijknamige hotel. Salade wordt meestal geserveerd met koud gebakken ham.
Salade Waldorf
- zoetzure appels - 300 g
- stengels bleekselderij - 150 g
- zoete druiven - 150 g
- mayonaise - 100 g
- walnoten - 30 g
- citroensap - 4 el. lepels
- groene slablaadjes voor serveren
- Was appels en hak middelgrote stukken fijn. Voeg een beetje vers geperst citroensap toe zodat de plakjes niet donker worden. Snijd stengels bleekselderij en druiven, verwijder zaden indien nodig. Hak de noten grof.
- Meng mayonaise met 3 eetlepels citroensap. Leg sla op een bord. Doe een mengsel van appels, druiven, noten en selderij op de salade. Breng op smaak met gekookte saus.
Bij het bereiden van vleesgerechten geven Amerikanen vaak de voorkeur aan rundvlees, en kalkoen en kip zijn vooral populair bij gevogelte. Warme en koude sandwiches komen vaak voor als snacks. Rijst, inclusief wild en bruin, heeft hier de voorkeur voor garnering. Kruiden en specerijen zijn zeer divers. Vaak bij het koken met ui en knoflookpoeder, verschillende soorten peper, gember, karwijzaad; voor zoetwaren - kaneel, vanille, nootmuskaat, kruidnagel.
Soul Cinnabon Buns
- bloem - 2 kopjes
- melk - 100 ml
- boter - 100 g
- roomkaas - 75 g
- suiker - 2/3 kopje
- poedersuiker - 2/3 kopje
- ei - 1 stuk
- gemalen kaneel - 2 el. lepels
- droge snelwerkende gist - 6 g
- vanillesuiker - 1 zakje
- zout - 1/2 theel
- Verdun de gist in verwarmde melk. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast, klop met een mixer tot schuim. Voeg een derde suiker, halve vanille, een ei en 1 1/2 eetlepel zachte boter toe aan de melk. Giet een mengsel van bloem en zout in de vloeibare ingrediënten. Kneed niet-plakkerig deeg, dek af met een handdoek en laat een uur warm.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag. Vet in met gesmolten boter (1 1/2 eetlepel). Roer 1/2 kopje suiker met kaneel, bestrooi met een deegmengsel. Rol het in een strakke rol. Snijd in stukken van 2-3 cm dik.
- Bedek de ovenschaal met bakpapier, leg de broodjes dicht bij elkaar. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius. Meng voor glazuur kaas, poeder, vanille en de resterende olie. Giet warme broodjes.
Wat betreft Amerikaanse desserts, chocolade brownies, cheesecake, donuts met gekleurd glazuur en cinnabon-broodjes, die overal ter wereld aan populariteit hebben gewonnen, kunnen hier niet worden genegeerd. En natuurlijk de beroemde pindakaas - het is gebruikelijk om het op wit brood te smeren of toe te voegen aan gebak.