Ceviche is een zeevruchten- of vissalade. Het thuisland van het gerecht is Peru, maar het is wijdverspreid in veel andere keukens van Latijns-Amerikaanse landen, hoewel ze soms aanzienlijk variëren. We raden u aan zeevruchten te vervangen door gebakken rundvlees. Zorg ervoor dat je suiker aan de salade toevoegt, want het verzacht de scherpe smaak van azijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g gebakken rundvlees;
- - 50 ml wijnazijn;
- - 50 g parmezaan;
- - 1 ui, 1 wortel;
- - 3 el. eetlepels citroensap;
- - 2 grote bloemkool bloeiwijzen;
- - 5 champignons;
- - een bosje peterselie, chilivlokken, zout, suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel groenten af, droog. Schil de uien, wortels en champignons. Snijd in dunne plakjes, uien - in halve ringen.
2
Giet de gesneden groenten met citroensap, wijnazijn, voeg suiker, zout, chilivlokken toe (voor liefhebbers van pittig). Sluit de schaal met een deksel en schud een paar keer.
3
Laat de groenten staan - laat ze marineren. Paddestoelen moeten donker worden en zacht worden.
4
Bak het vlees van tevoren in de oven in folie. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg ze op de bodem van de schaal. Voeg verse groenten toe aan groenten, breng op smaak met plantaardige olie, meng en leg op rundvlees.
5
Leg de plakjes parmezaan erop. Ceviche van groenten met vlees en Parmezaanse kaas klaar!
