Russische koolsoep is een origineel Russisch gerecht dat in elke dorpsfamilie op tafel verscheen en de mensen legden de liefde voor dit gerecht vast in vele spreekwoorden en uitspraken van folklore. Tot nu toe is koolsoep erg populair en wordt vaak gekookt door moderne huisvrouwen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een halve vork witte kool
- - 30 g gedroogde paddenstoelen
- - 4 aardappelen
- - een half glas parelgort
- - 2 wortels en uien
- - 50 g boter
- - 100 g zure room
- - groenten, zout, laurier, peper
Gebruiksaanwijzing
1
Week in aparte kommen parelgort en champignons in warm water, parelgort anderhalf uur, champignons 3-4 uur. Giet de champignons af, spoel ze grondig af, doe ze in een pan en kook.
2
Haal ze aan het einde van de bereiding uit de bouillon (laat de bouillon achter), hak ze fijn en leg ze terug. Wortels en uien schillen, wassen en hakken. Spatel in boter de groenten tot ze zacht zijn, voeg er een glas water aan toe en laat nog 10 minuten sudderen.
3
Voeg vervolgens de groenten toe aan de champignons. Schil en hak de aardappelen in blokjes, hak de kool grof. Kook gerst 30 minuten en spoel af met stromend water. Zet de pan op het fornuis, doe de aardappelen, witte kool en gekookte parelgort erin en kook tot de aardappelen zacht zijn.
Handig advies
Garneer voor het serveren de koolsoep met gehakte kruiden en een lepel zure room.