Iedereen zal de heldere smaak en het uiterlijk van de cake waarderen, omdat deze de perfecte combinatie van ingrediënten bevat - chocolade, room en aardbeien. Geweldig gezelschap, nietwaar?
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor shortcakes:
- - 4 eieren;
- - 225 g bloem;
- - 225 g boter;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 2 eetlepels cacaopoeder;
- - 3 eetlepels heet water;
- - 225 g kristallijne suiker;
- Voor room:
- - 450 g aardbeien;
- - 350 ml dikke room;
- - 3 eetlepels kirsch (cognac);
- - 2 eetlepels poedersuiker;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- Voor glazuur:
- - 300 ml dikke room;
- - 250 g melkchocolade (40% cacao);
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Roer het cacaopoeder met heet water en wacht tot het is afgekoeld. Doe in een grote bak zachte en in blokjes gesneden boter, voeg suiker toe, voeg eieren toe, bloem gemengd met bakpoeder en opgeloste cacao. Klop het mengsel met een mixer tot een dikke, homogene massa is verkregen.
2
Schep het deeg in een ronde siliconen mal met een diameter van 20, 5 cm en strijk het oppervlak glad. Plaats de deegpan op een metalen pan en bak 50 minuten tot 1 uur in een voorverwarmde oven op 170 ° C. Controleer de bereidheid van de cake met een houten stok. Laat het product volledig afkoelen in de vorm en draai het vervolgens om naar het rooster.
3
Basistaart kan van tevoren worden gebakken. Het wordt 2-3 dagen goed bewaard in een afgesloten container of een maand in de vriezer. Snijd de cake in stukjes, en ook met room en aardbeien op de dag van serveren, zodat de bessen niet nat worden. Snijd de cake voorzichtig horizontaal in drie delen.
4
Speld alle taarten vast met een breinaald en besprenkel met kirsch of cognac. Combineer de room met poedersuiker en vanille-extract en klop in een stabiele massa. Schil de aardbeien van de stelen. Leg 10 kleine bessen opzij voor decoratie.
5
Snijd de overgebleven aardbeien in plakjes. Smeer de middelste en onderste cakes in met room, verdeel de aardbeiplaten erover. Vouw de twee cakes op elkaar en bedek de bovenkant met de derde cakes.
6
Maak glazuur. Verwarm de room tot het bijna kookt en haal van het vuur. Hak of rasp de chocolade fijn. Voeg toe aan room en wrijf grondig tot chocolade volledig is gesmolten. Leg het glazuur opzij om af te koelen; het moet dikker worden.
7
Smeer de cake met glazuur op de bovenkant en zijkanten met een spatel. Garneer de cake met aardbeien.