Grapefruit - een citrusfruit met sappig vruchtvlees van rood, roze of wit. In vorm en smaak lijkt het op een sinaasappel, maar in tegenstelling tot de laatste heeft het een lichte bitterheid. Vanwege het lage caloriegehalte en de speciale eigenschappen maakt grapefruit vaak deel uit van verschillende diëten.
Kies je recept
Caloriegehalte en chemische samenstelling van grapefruit
Geen wonder dat voedingsdeskundigen grapefruit aanbevelen aan diegenen die extra kilo's kwijt willen. Dus, hoeveel calorieën zitten er in deze vrucht? Het caloriegehalte van grapefruit is erg klein en bedraagt slechts 39 kcal per 100 g en bevat tegelijkertijd een beetje vet, koolhydraten en eiwitten. En het bevat ook vezels, gezonde vluchtige, organische zuren en natuurlijke suikers.
Bij langdurige warmtebehandeling verliest grapefruit het grootste deel van zijn vitamines en voedingsstoffen, dus het is raadzaam om het vers te gebruiken.
Grapefruit is ook rijk aan vitamines en mineralen. Vitamine C is er bijzonder rijk aan; bètacaroteen, B-vitamines, vitamine A, E en PP zitten er ook in. Van de mineralen in deze vruchten zijn jodium, ijzer, calcium en kalium, mangaan, natrium, zink, kobalt, fluor, magnesium en fosfor aanwezig.
Essentiële oliën, koolhydraten en pectines komen in een speciale interactie in grapefruit voor, waardoor de gunstige eigenschappen van deze vrucht toenemen.