Koolhydraten zijn de belangrijkste en belangrijkste energiebron die het lichaam nodig heeft. Daarom zijn gevoelens van lethargie en vermoeidheid niet ongewoon met een sterke vermindering van koolhydraten (bijvoorbeeld bij koolhydraatarme diëten).
Kies je recept
Koolhydraten hebben echter één "bijwerking" - hun verhoogde consumptie leidt tot gewichtstoename. Hoe te zijn? Het antwoord is eenvoudig - geef de voorkeur aan langzame (complexe) koolhydraten en verminder snelle (eenvoudige) koolhydraten.
Soorten koolhydraten
Alle koolhydraten zijn onderverdeeld in twee hoofdtypen: eenvoudig en complex. Eenvoudige koolhydraten omvatten monosachariden (fructose, glucose, galactose) en disachariden (lactose, maltose, sucrose). Complexe koolhydraten worden vertegenwoordigd door een groep polysachariden - dit zijn zetmeel en vezels.
Complexe koolhydraten worden ook langzaam genoemd omdat hun splitsingsproces lang duurt. Als gevolg hiervan geven ze meer energie en verzadigen ze beter. Eenvoudige koolhydraten worden niet lang en bijna volledig opgenomen, dus ze worden "snel" genoemd. Het gevoel van volheid na consumptie van dit soort koolhydraten is van korte duur.
Lijst van voedingsmiddelen die langzame (complexe) koolhydraten bevatten:
- Volkorenbrood met zemelen, roggebrood, volkorenbrood
- Volkoren Pasta
- Bruine rijst
- Linzen, Turkse erwten (kikkererwten)
- Droge erwten, droge bonen
- Havermout
- Zuivelproducten
- Vers fruit
- Groene groenten, soja
- Donkere chocolade
Koolhydraatinname
Hoeveel koolhydraten moet je per dag consumeren om de energiebehoefte van het lichaam te waarborgen, maar niet beter te worden? De norm is 3 porties per dag - dit is 170-300 g, een grotere hoeveelheid kan al tot gewichtstoename leiden. Jongeren mogen dit cijfer echter verhogen tot 340-370 g.