Gevogeltevlees wordt gebruikt voor de bereiding van eerste en tweede gangen, salades en aspic. Het bevat veel waardevolle stoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Goed gekookte kip zal veel plezier en voordeel opleveren.
Kies je recept
Kip is een van de beschikbare en voedzame voedingsmiddelen. Voordat u met het kookproces begint, moet u rekening houden met het doel van het gebruik van kip en in welke vorm het wordt gekookt. Omdat de kooktijd afhankelijk is van het geselecteerde deel van het karkas.
Hoeveel kip voor soep thuis koken
In de pan wordt het karkas 1 tot 3 uur gekookt. De kooktijd is afhankelijk van de leeftijd van de kip. Een vleeskuiken of kip in een uur produceert een rijke en smakelijke bouillon, soepdorp kip / haan moet maximaal drie uur worden gekookt. De ham, borst, vleugels en rug hebben de tijd om binnen 30-90 minuten in dezelfde categorieën (jonge of oude duiven) gereed te zijn.
In een snelkookpan wordt de kooktijd verkort met 1/3 van de methode op het fornuis en in dezelfde verhoudingen.
In een magnetron is het mogelijk om alleen gesneden karkassen te koken en de tijd van volledige gereedheid zal 20-25 minuten zijn, rekening houdend met het omslaan van kipdelen.
In een slowcooker in de "stoof" -modus wordt gevogelte in 50 minuten gekookt als het hele karkas en in 25 minuten als je de delen ervan neemt.
Klassiek soeprecept
Ingrediënten
- 1 kippenkarkas (gekoeld);
- 3 liter water;
- 4 aardappelen;
- wortels, uien in 1 stuk;
- 1 laurierblad;
- 3-5 erwten zwarte peper;
- een halve dessertlepel zout;
- greens, snuif kruiden.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Verwijder de schil van de kip, veeg af met een servet, dompel in een pan met koud water en laat 20 minuten staan.
- Zout, zet op het fornuis, laat koken en verwijder het schuim.
- Voeg kruiden toe en kook 30-40 minuten op laag vuur.
- Verwijder het vlees, snijd in stukjes en doe terug in de pan.
- Hak de groenten fijn en bak ze, voeg toe aan de bouillon.
- Snijd de aardappelen in plastic en laat ze in de pan zakken.
- Kook 10-15 minuten.
- Giet in porties in borden, bestrooi met kruiden. Plaats indien gewenst apart crackers en kruiden.
Eenvoudige en gemakkelijke soep is klaar, u kunt hem op tafel serveren. Bon appetit!
Een kleine truc - als je tijdens het koken van de bouillon een kleine ui in een kaf doet, krijgt deze een prachtige gouden kleur. Verwijder het dan en kook de soep tot het gaar is met de rest van de ingrediënten.
Hoeveel kip te koken voor hoofdgerechten
Het belangrijkste punt voor het bereiden van kip voor salades of voor de tweede is dat het in gekookt water moet worden verlaagd. Na slechts 2 minuten koken, moet de bouillon worden afgetapt. Spoel vervolgens de container en het vlees, voeg nieuw kokend water, zout toe en kook, afhankelijk van de integriteit van het karkas. Kruiden of specerijen worden aan het hoofdgerecht toegevoegd.
Gebruik bij voorkeur filet, kippenpoten in het recept voor de tweede en hapjes, maar je kunt het hele karkas koken. Het resterende vlees en botten worden voor het eerst gebruikt of aan het huisdier gegeven.
De tijd om de hele kip klaar te maken is 30 minuten. Het is aan te raden om geen soepopties te kiezen, maar een jonge kip of grill.
Het karkas verdeeld in delen is binnen 15-20 minuten klaar.
Origineel snackrecept
Om salades te bereiden of worstjes te imiteren, wordt meestal witborstvlees gebruikt. Probeer een snelle en duidelijke saladeoptie te maken.
Het is vereist:
- borstfilet - 2-3 stuks;
- kokend water –400 ml;
- ananas - 100 gram;
- bladsla - 1 bos;
- appel, groene radijs, komkommer - elk 1;
- Griekse yoghurt - 150 ml;
- olijfolie - 1 theelepel;
- sap van een halve citroen;
- zout, kruiden naar smaak.
Walkthrough:
- De eerste stap is het bereiden van het vlees. Veeg het af met een handdoek van vocht, voeg zout toe en doe het in een klein bakje. Giet kokend water, dek af en laat 5-7 minuten op laag vuur staan. Zet het gas uit, laat 15 minuten afkoelen. Verwijder de kap niet. Kip wordt erg sappig.
- Stap twee Rasp de radijs, voeg yoghurt, boter en citroensap toe. Meng alles grondig met een garde (saus).
- Stap drie Groenten en fruit in dunne blokjes gesneden. Snijd de vogel in blokjes. Vouw er een kopje bij, breng op smaak met saus, roer met een spatel.
- Stap vier Leg op een serveerschaal de slablaadjes, een glijbaan bereid vlees- en groentemengsel. Breng indien gewenst op smaak met kruiden en besprenkel met kruiden.
Een goede salade voor afslankende dames.
Ook kunt u de kip eenvoudig in kleine plastic delen snijden en op een bord leggen naast een mengsel van groenten of salade.
Calorie-inhoud
Afhankelijk van het deel van het karkas zal de energiewaarde van het product variëren. Een portie zonder schil (100 gram) van dijen bevat dus 171 kcal en bevat volgens voedingswaarde: lichte eiwitten, vetten, koolhydraten in een verhouding van 25-7, 5-0. Bij het koken van een bovenbeenstuk met schil zijn er 215 calorieën per portie. De borst wordt beschouwd als de meest caloriearme, die in gekookte vorm slechts 90 kcal per 100 gram zal zijn.
