Er zijn een groot aantal recepten voor het bereiden van schapenvlees. Een van de gemakkelijkste manieren is om vlees te stoven met wijnazijn.
Kies je recept
Ingrediënten
- Lam (de poot van een jong lam is het meest geschikt);
- Kersenpruim groen - 0, 5 kg;
- Snijbonen - 400-450 g;
- 1/2 theel adjika;
- 1 pod groene paprika;
- 0, 5 kopjes witte wijn (in geen geval rood);
- Groenen - koriander en dille;
- 3 teentjes knoflook;
- Zout
Koken:
- Maak je vlees klaar. Het moet van de botten worden gescheiden. Tegelijkertijd moet je de botten niet weggooien, want het zal gewoon een geweldige soepbouillon blijken te zijn. Alle gesneden vet moet van het gesneden vlees worden verwijderd.
- Dan moet u de container bereiden waarin het gerecht zal worden bereid. Om dit te doen, kunt u een ketel, gans, tajine, cataplan en zelfs een gietijzeren koekenpan gebruiken. Het belangrijkste is om rekening te houden met het feit dat de container zeer goed moet worden gesloten met een deksel.
- Vervolgens moet je de bereiding van bonen doen. Om dit te doen, moet de pod uit de pods worden verwijderd. Daarna moeten ze in schoon water (best stromend) worden gewassen en in een vergiet worden gedaan, zodat de vloeistof volledig glas is.
- Het bereiden van greens kost je niet veel tijd. Het moet grondig worden gewassen en met de hand in vrij grote delen worden gescheurd.
- Hierna moeten de snijbonen op de bodem van de container naar keuze worden neergelegd. Er worden voorbereide groenten op gelegd en alles wordt gezouten. Dan is de volgende laag peper en kersenpruim, die ook voorgewassen moeten worden. Stukjes lamsvlees moeten met zout worden ingewreven.
- Laten we hete wijnsaus maken. Om dit te doen, moet de benodigde hoeveelheid chili worden gemengd met wijn. Het resulterende mengsel van vlees wordt bovenop gegoten. Daarna wordt de container zeer goed gesloten en in brand gestoken (deze moet gemiddeld zijn). Opgemerkt moet worden dat er geen water, olie of vet aan het gerecht wordt toegevoegd. Het blijkt dat het vlees in zijn sap wordt gekookt en daarom een echt goddelijke smaak krijgt. Stukjes lamsvlees smelten gewoon in je mond.
- Na 60 minuten kan het gerecht van het vuur worden gehaald. Na het verwijderen van het deksel raden we aan om een beetje witte wijn op het vlees te gieten.