Duindoornsap is rijk aan vitamine A en C, waardevolle aminozuren en natuurlijke oliën. Het ondersteunt het lichaam in geval van malaise, versnelt het herstel en voorkomt seizoensgebonden autitaminose. Bovendien is vers geperst sap erg lekker en perfect voor inblikken thuis. Op basis hiervan kunt u vruchtendranken, gelei, sauzen en vele andere interessante gerechten maken.
Kies je recept
Duindoornsap: kenmerken en voordelen
Duindoornsap behoudt alle heilzame eigenschappen van verse bessen. Het bevat veel vitamines, aminozuren, kalium, magnesium, fosfor. De voedingswaarde van het product is hoog, de drank wordt goed opgenomen, stimuleert de spijsvertering en verhoogt de eetlust. Vers geperst sap bevat geen overtollige calorieën, het kan worden verdund met water, waardoor de concentratie en verzadiging worden aangepast. Duindoornsap wordt vaak geoogst voor de winter, met de juiste opslag blijven alle vitamines en waardevolle sporenelementen erin.
Op basis van zelfgemaakt concentraat maak je veel heerlijke, gezonde en originele desserts: vruchtendranken, mousses, jelly. Het is de moeite waard om te overwegen dat suiker of honing het caloriegehalte van het product zal verhogen, daarom worden veilige componenten, bijvoorbeeld Stevia-siroop (niet meer dan 128 kcal per 100 g), vaak toegevoegd aan sap dat voor een dieet is bedoeld. Interessante recepten voor originele en klassieke desserts zijn te vinden in veel kookboeken; op basis daarvan is het gemakkelijk om je eigen opties te bedenken.
Hoe duindoornsap te maken: stap voor stap instructies
Om het sap echt gezond en smakelijk te maken, zijn rijpe duindoornbessen nodig. Ze worden vroeg in de herfst verzameld, na de eerste nachtvorst. Een korte temperatuurdaling stimuleert de concentratie van voedingsstoffen en vitamines, de waarde van het product neemt aanzienlijk toe.
Na het verzamelen van de bessen moet je uitzoeken, afval verwijderen, in verschillende wateren spoelen en drogen, besprenkelen met een handdoek. Voor meer veiligheid kan de duindoorn na het spoelen met kokend water worden afgespoeld.
De makkelijkste manier om sap te krijgen is met behulp van moderne elektrische apparaten. Giet gewassen en gedroogde bessen in een container met een sapcentrifuge, verdun het resulterende concentraat met gefilterd gekookt water in een verhouding van 1 tot 3. De resterende cake mag niet worden weggegooid, het is handig voor het koken van zelfgemaakte vruchtendranken, gelei en gestoofd fruit.
Dik sap met pulp is erg handig. Maak het eenvoudig: haal de bessen meerdere keren door de blender. Daarbij wordt niet alleen de duindoornschelp vermalen, maar ook de zaden die waardevolle olie bevatten. Zo'n drankje kan niet lang worden bewaard, het wordt aanbevolen om het onmiddellijk na bereiding te fokken en te drinken.
Je kunt sap maken met een handig apparaat - een sapcentrifuge. Het recept is simpel: 1 kg duindoorn en 1 glas suiker worden in een kom sapcentrifuge gegoten, sluit het deksel en zet het apparaat aan. Tijdens het proces stroomt het afgewerkte sap uit de buis. Het wordt in schone, droge blikken gegoten en met deksels opgerold. Na afkoeling kan de drank worden bewaard. Een belangrijke voorwaarde is om vitamines te behouden, je moet de potten op een koele, donkere plaats plaatsen, weg van direct zonlicht.
Sap voor de winter: gefaseerde bereiding
Voor de winter kunt u lekker en gezond sap bereiden met toevoeging van honing. De drank bevat een matige hoeveelheid calorieën, is licht verteerbaar en heeft een aangename delicate smaak. Sap met honing wordt aanbevolen voor vitaminetekort, slechte spijsvertering en eetlustproblemen.
Ingrediënten
- 600 g geselecteerde rijpe duindoorn;
- 150 ml gefilterd of flessenwater;
- 170 g vloeibare natuurlijke honing.
Bessen spoelen, over kokend water gieten, op een handdoek drogen. Leid de duindoorn door een sapcentrifuge, zeef de resulterende vloeistof door een dubbele laag gaas of een fijnmazige zeef. Giet geconcentreerd sap in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen zonder te bedekken.
Koel het drankje af, voeg vloeibare honing toe, meng goed. Giet sap in gesteriliseerde flessen of potten, draai stevig vast met schone, droge deksels. Het is beter om het eindproduct in de koelkast te bewaren.
Duindoornsap zonder te koken
Een eenvoudig zelfgemaakt recept om alle vitamines in verse bessen te bewaren. Op deze manier bereid sap kan worden gebruikt als een concentraat voor desserts; het product is redelijk geschikt voor opslag. De hoeveelheden suiker en citroenzuur variëren afhankelijk van het type duindoorn. Hoe zoeter de bessen, hoe minder suiker er nodig is.
Ingrediënten
- 1 kg rijpe duindoornbessen;
- 400 g kristalsuiker;
- gefluister van citroenzuur.
Duindoorn sorteren, spoelen en drogen. Doe de bessen in een blender en verander in aardappelpuree. Maal het door een zeef en scheid de cake. Giet suiker en citroenzuur, meng goed.
Verdeel het concentraat in gesteriliseerde potten en sluit stevig. Voor gebruik wordt het sap verdund met schoon water, desgewenst kan de drank worden gezoet.