Geprefabriceerde mengelmoes is een geliefde smakelijke en geurige soep, die zeker gerookt vlees, augurken en citroen zal toevoegen. Het recept voor mengelmoes is al heel lang bekend, het werd bereid volgens het principe "zet alles wat we vinden in de koelkast". Tegenwoordig staat solyanka op de eerste plaats in de lijst met voorgerechten in restaurantmenu's.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -300 g rundvlees (met bot)
- - 150 g rookworst en gekookt varkensvlees
- -1 wortels
- -2 middelgrote uien
- -4 ingemaakte (gezouten) komkommer
- -50 g ontpitte olijven
- -50 g tomatenpuree
- citroen
- -50 g zure room
- - zout, peper, groenten
- gesmolten boter
Gebruiksaanwijzing
1
Doop het gewassen en geschilde rundvlees in koud water en kook tot het vlees 1, 5-2 uur gaar is. Zout de bouillon tijdens het koken. Verwijder het voorbereide vlees, zeef de bouillon en zet het opnieuw op het vuur. Snijd het gekookte rundvlees, evenals de rookworst en het gekookte varkensvlees in kleine plakjes en laat ze in de bouillon koken.
2
Was, schil en hak de groenten lichtjes. Sauteer ze enkele minuten in olie en voeg 50 g tomatenpuree toe, licht verdund met water. Blus het mengelmoesverband voordat u overtollige vloeistof verdampt. Laat in een aparte koekenpan de fijngesneden gehakte of gepekelde komkommers 20 minuten intrekken totdat ze oplichten en zacht worden.
3
Doe de dressing en de gestoofde komkommers in de vleesbouillon en kook 10 minuten op laag vuur. Voeg een paar minuten voor het einde groenten en 3-4 plakjes citroen toe aan de pan. Zet het vuur uit en laat de mengelmoes een beetje.
Let goed op
Serveer met olijven, zure room en schijfjes verse citroen.