Van verse zwarte bessen kunt u niet alleen een heerlijke en geurige zoete jam of jam koken, maar ook een pittige toevoeging aan vlees en vis. Ze zal elk bekend gerecht transformeren.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 300 gram verse zwarte bes;
- - 200 milliliter droge rode wijn;
- - 2 theelepels bruine suiker;
- - 2 theelepels citroensap;
- - zout naar smaak;
- - een snufje kaneel;
- - zwarte gemalen peper;
- - Een snufje droge basilicum.
Handleiding
1
Allereerst worden zwarte bessen bereid voor de saus. Ze worden grondig gewassen, ontdaan van bladeren en eventueel vuil en ook op een handige manier omgezet in een homogene puree - met behulp van een blender, mixer of een gewone mortel.
2
Het is het handigst om de betreffende saus in een pan of pollepel te koken. Het is noodzakelijk om de bessen erin te leggen, vervolgens rode wijn te gieten en aan de kook te brengen. Daarna moet hij nog ongeveer 5 minuten in brand staan.
3
Desgewenst kan de resulterende massa door de kleinste zeef worden geleid om kleine botten en huiden te verwijderen. Als u een dikkere saus wilt krijgen, kunt u dit niet doen.
4
Vervolgens moet je het mengsel opnieuw op middelhoog vuur koken en vervolgens alle aangegeven kruiden, suiker, zout en citroensap toevoegen. Kook tot de saus nog 20 minuten klaar is. Op het moment dat het dikker wordt, moet het gerecht opnieuw grondig worden gemengd en uitgeschakeld.
5
Je kunt de saus serveren met vlees, kip of vis in elke vorm - warm en koud. Het geeft het gerecht een ietwat ongewone, zeer aangename smaak.
6
Wanneer u bijvoorbeeld een gehaktbrood met een dergelijke saus kookt, kunt u het oppervlak van het gerecht smeren om het nog malser, zachter en smakelijker te maken.