Het is beter om elk gerecht in een goed humeur en met liefde te koken. Dit geldt ook voor spaghetti carbonara. Maar de sleutel tot succes zit nog steeds verborgen in de verhouding van geselecteerde producten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - spaghetti - 250 g;
- - spek - 4-6 stuks;
- - sjalotten of uien - 1 stuk;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - kippenei - 2 stuks;
- - room 10% - 150 ml;
- - Parmezaanse kaas - 40 g;
- - zout en peper - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Zet een pan met water op het vuur, verwarm het aan de kook. Zout water en dompel spaghetti erin. Kook tot al dente, wat betekent dat spaghetti is bereid. Vertaald uit het Italiaans "op de tand", en in eenvoudige zin - bij het bijten voelt de tand enige weerstand tegen spaghetti, d.w.z. er is weinig hardheid. Spoel de spaghetti af met stromend water en laat hem weer in de pan zakken.
2
Hak het spek fijn, pel de uien en teentjes knoflook, hak ze fijn. Fruit het spek in een pan met ui en knoflook. Voeg olie toe als het spek niet genoeg vet heeft.
3
Was de eieren en breek in een kopje, klop lichtjes met een garde of een vork. Voeg geraspte parmezaan toe in een hoeveelheid van 20 gram en room, vergeet peper en zout niet. Versla alle producten opnieuw.
4
Voeg in een hete pasta het gebakken spek toe met uien en knoflook. Giet het eimengsel erbij, meng. Serveer warm op tafel, rasp de overgebleven kaas en strooi over het gerecht.
Let goed op
Sommige chefs stellen voor om droge wijn in het recept te gebruiken, maar dit is een kwestie van smaak.