Dit eenvoudig en snel te bereiden gerecht combineert perfect spaghetti, kip en groenten. Je kunt elke groente gebruiken. Een geweldige optie voor een diner in de lente en de zomer.
Kies je recept
Je hebt nodig
- pakje spaghetti
- -1/2 tros asperges
- -3/4 kopje bevroren erwten
- -2 eetlepels olijfolie
- -250-300 g kip
- -3 teentjes knoflook
- -1 preipad
- -2 wortels
- - basilicumgroenten
- -2 eetlepels vers citroensap
- -1/4 theelepel geraspte citroenschil
- - zout, peper naar smaak
- Parmezaanse kaas
Gebruiksaanwijzing
1
Giet gezouten water in een grote pan en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de spaghetti en kook, zoals aangegeven op de verpakking. Voeg een paar minuten voor het koken gehakte asperges en erwten toe. Giet 3/4 kopje van de resulterende bouillon - het komt ons goed van pas en laat de rest leeglopen. Sluit de pan met het deksel van spaghetti en groenten om ze warm te houden.
2
Verhit vervolgens de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. We leggen er stukjes kippenvlees in en bakken ongeveer 10 minuten, af en toe draaiend tot ze bruin zijn. We brengen het gebakken vlees over naar een bord en sluiten het deksel zodat het niet afkoelt.
3
Doe nu gehakte knoflook en prei in dezelfde pan en laat 1 minuut zachtjes roeren. Voeg de in ronde plakjes gesneden wortels toe en laat nog 2 minuten sudderen, af en toe roerend. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat 2 minuten sudderen. Voeg de kip toe en laat nog een paar minuten sudderen tot de saus wat dikker wordt.
4
Meng vervolgens de resulterende saus met spaghetti. Meng de gehakte basilicagroenten, citroensap, zout, peper en citroenschil en voeg ook toe aan de spaghetti. Alle mixen goed. Serveer bestrooid met geraspte parmezaan. Bon appetit!