Steer fry is een techniek voor het snel bakken van voedsel in hete olie in een diepe pan met schuine wanden onder constant roeren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - varkenshaas 500 g;
- - sperziebonen 200 g;
- - paprika 1 st.;
- - gedroogde chilipeper 1 stuk;
- - knoflook 6 teentjes;
- - gember 1 cm;
- - olijfolie, peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Was het varkensvlees, droog het met keukenpapier en snijd het in dunne reepjes. Paprika's wassen onder stromend water, de zaden schillen en ook in dunne reepjes snijden. Spoel sperziebonen af in een vergiet en laat drogen.
2
Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Maal gemberwortel op een fijne rasp. Verhit olijfolie in een pan, doe hierin knoflook, gember en Spaanse peper, bak 1-3 minuten.
3
Leg het gehakte varkensvlees vervolgens in de pan en bak het snel aan alle kanten.
4
Als het varkensvlees bruin is, breng op smaak met zout en breng op smaak met zwarte peper, voeg gehakte paprika en sperziebonen toe. Bak al roerend nog 7-10 minuten. Eventueel kun je wat water toevoegen. Bij het gerecht kunt u gekookte rijst of een salade van verse groenten serveren. Garneer indien gewenst met groen.