Zelfgemaakte crackers en crackers zijn een prachtig gerecht dat kan worden bereid met het resterende overtollige brood of met speciaal daarvoor gekochte bakkerijproducten. Dit is een prettige “snack” voor wie geen tijd heeft voor een uitgebreid diner, een lekkere en caloriearme vervangende sigaret voor quitters, een heerlijk tea party-supplement of een lekkere biersnack.
Kies je recept
De waarde van koolhydraten is bekend. Beschuit is een uitstekende bron van koolhydraten, wordt goed door het lichaam opgenomen, maar het winkelproduct heeft veel vrij schadelijke chemische toevoegingen en daarom is het beter om het gerecht thuis te koken.
Er zijn zoveel recepten om crackers en crackers gemakkelijk te koken dat het moeilijk is om het product te kiezen waar je van wilt smullen. Deze lichte, zelfgemaakte snack wordt op verschillende manieren bereid: in reuzel, olie, in bouillon en room, gedroogd in een magnetron, gebakken in een pan en gebakken in de oven.
Handige tips
1. Je kunt brood (of gekookt brood) op veel manieren snijden, bijvoorbeeld zoals op de foto.
Maar de snit zal het meest succesvol zijn, wat de "eters" zal aanspreken. Voor thee is het het beste om in grote kunststoffen te snijden of onmiddellijk een gesneden brood (met rozijnen) te nemen en crackers te maken, en als snack voor bier zijn kleine blokjes of langwerpige repen het beste.
2. Bij de stapsgewijze bereiding van dit eenvoudige en smakelijke gerecht is er een interessante truc: om gesneden sneetjes brood zorgvuldig te mengen met toegevoegde kruiden, kunnen ze worden gevouwen in een duurzame plastic zak, waarvan de bodem moet worden gevuld met de vereiste hoeveelheid olie, en kruiden en zout moeten bovenop worden gegoten brood. Schud de tas vervolgens grondig - en je bent klaar! Alle crackers zijn gelijkmatig verzadigd met toevoegingen. Natuurlijk werkt deze aandoening niet met grote crackers.
3. Overdrijf het niet met kruiden, zelfs als je er echt van houdt! Broodproducten absorberen onmiddellijk elke geur en smaak, dus onthoud dat je alleen de broodsmaak van crackers moet benadrukken en aanvullen, en niet moet onderbreken met de geur van kruiden.
4. Voel je vrij om te experimenteren met plantaardige oliën: olijf, zonnebloem, sesam, boekweit of pinda - ze hebben allemaal een bijzondere smaak die je misschien lekker vindt.
5. Om crackers lang geurig en knapperig te houden, giet je ze direct na het bakken in een luchtdichte verpakking en sluit je het deksel goed. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat langdurige opslag van producten die in olie zijn gedrenkt niet wordt aanbevolen - de olie verandert in vrij schadelijke chemische verbindingen.
Biercrackers
Voor één portie: 250 g brood (beste van 1-2 dagen geleden, zodat het minder verkruimelt), 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie, zout, zwarte peper, kruiden naar smaak.
Wit of zelfs beter roggebrood moet in kleine blokjes worden gesneden. Knoflook mag niet door een 'crush' worden gevoerd of geraspt - het plakt aan elkaar. Hak het fijnst met een scherp mes.
Giet boter in een zakje of in een grote kom, leg sneetjes brood, meng goed en laat een half uurtje intrekken. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor op ongeveer 150 graden. We spreiden de stukjes uit op een bakplaat bedekt met culinaire folie of perkamentpapier, verdelen gelijkmatig en bakken ongeveer 20 minuten, soms roerend.
Conventionele, gekruide crackers
Ieder van ons heeft onze favoriete smaakmakers, die we aan bijna elk gerecht toevoegen. Als er niet te vers wit brood in huis is, kun je een interessant tussendoortje maken met een laag caloriegehalte: zelfgemaakte crackers met je favoriete kruiden. Stap voor stap recept:
We snijden het brood in blokjes, drogen het in de oven op een temperatuur van 180 graden tot een gouden tint.
Op dit moment bereiden we een “dressing” voor - voor 300 g brood van 3 liter. olijfolie, een snufje zout en een mix van je favoriete smaakmakers. Los alle ingrediënten op in olie, meng goed.
Als de crackers klaar zijn, meng ze dan nog steeds met de "dressing" en meng ze voorzichtig. U kunt proberen om in het proces toe te voegen of te kruiden, waarbij u de gewenste verhoudingen bereikt.
Beschuit met kaas, een klassiek recept
Voor 300 g brood heb je ongeveer 50 g kaas nodig, 2 teentjes knoflook, 2 tafels. eetlepels plantaardige olie, een snufje zout, kruiden naar smaak. Maal kaas en knoflook, meng met boter en zout en rol het gesneden brood grondig met het resulterende mengsel.
Verdeel de snacks gelijkmatig over de ingevette bakplaat en bak ongeveer 20-30 minuten tot een aangename, zonnige, gouden kleur. Let op: crackers dienen vaak gemengd te worden zodat de kaas niet in losse stukjes gebakken wordt.
Beschuit met room en muffinsuiker
Broodjes of brood naar uw smaak (u kunt oudbakken) in zo dun mogelijke plakjes gesneden. Kook room en suiker. Room kan worden vervangen door melk of een opgeklopt mengsel van melk met jam, melk met een ei.
Vet elke plak in met room met een kwast aan beide kanten en besprenkel met suiker (naar smaak). Het is niet de moeite waard om te dippen - dit is hoe we croutons krijgen, geen crackers.
We spreiden onze plakjes op een bakplaat met suiker en zetten in de oven voorverwarmd tot 160 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot ze bruin worden.
Gewone crackers met reuzel
In een vleesmolen bereiden we een mengsel voor crackers: 2 teentjes knoflook, een beetje dille en 100 g spek voor ongeveer 300 g brood. Als u verse reuzel neemt, moet u een snufje zout toevoegen.
We snijden het brood in plakjes van ongeveer 0, 5 cm dik, dun invetten met een mengsel van reuzel, knoflook en dille, en snijden dan in kleine vierkantjes. We spreiden het uit op een bakplaat, gedroogd bij een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten. Geurige crackers zijn klaar!
Lange broodcrackers met boter
Crackers volgens dit recept kunnen het beste in de magnetron worden gekookt. Neem een gewoon gesneden brood, smeer het dun in met boter en bestrooi het aan de ene kant met poedersuiker.
Verspreid suiker. Droog tot een gouden kleur. Als de plakjes dikker zijn dan 1 cm, kunnen ze van binnen zacht blijven.
Om dit te voorkomen, kunt u tijdens het koken in de oven de ovendeur open houden. Overtollig vocht verdampt dus sneller. Maar misschien houdt u wel van de zachte kern. Het hangt in ieder geval allemaal af van de smaak van de kok.
Crackers met noten
We nemen oud wit brood en eventuele noten in de verhoudingen 1: 1. Snijd het brood in plakjes die ongeveer gelijk zijn aan noten. Voor 200 g brood en 200 g noten heb je 3 eetlepels plantaardige olie en een snufje zout nodig.
We verspreiden stukjes brood en noten in een zak, gieten olie, zout, schudden voorzichtig en verdelen gelijkmatig in een hittebestendige vorm. We sturen ongeveer 20 minuten voorverwarmd naar 160-180 graden.