Zeer smakelijke en lichte soep, voor de bereiding waarvan geen olie wordt gebruikt. Gastronomische aardappelen en aardappelpuree zullen zowel fijnproevers als degenen die zich houden aan een gezonde levensstijl aanspreken door uitsluitend nuttig voedsel te kiezen om te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor 4-6 personen:
- - zalmfilet - 400 g;
- - aardappelen - 2 stuks;
- - asperges - 16 stelen;
- - een bosje dille;
- - witte peper en zout;
- - 1, 5 liter visbouillon (thuis of klaar).
Gebruiksaanwijzing
1
Breng de visbouillon aan de kook. Schil op dit moment de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de aardappelen toe aan de kokende bouillon en kook op middelhoog vuur met zout en dille gedurende 10 minuten (dille hoeft niet gehakt te worden).
2
Bij asperges snijden we het stijve onderste deel van de stengel af. Snijd de topjes en verwijder ze opzij, en voeg de stengels 5 minuten voordat hij klaar is toe aan de aardappel.
3
We halen de pan van het vuur, halen de dille eruit, hakken de aardappelen en asperges met een staafmixer.
4
We snijden de zalm in blokjes met een zijde van ongeveer 3 centimeter. We zetten de pan op het vuur, brengen de dikke bouillon aan de kook, voegen plakjes zalm en asperges toe, koken 5 minuten op minimaal vuur. Zout naar smaak en breng op smaak met witte gemalen peper, serveer onmiddellijk, indien gewenst gegarneerd met dille of andere kruiden.