Heldere en aromatische puree van aardappelsoep met groentechips zal u en uw gezin dienen als een uitstekend diner. Currykruiden geven het gerecht een smakelijk aroma en groentechips zien er interessant uit.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kippenbouillon 1 l;
- - bloemkool 500 g;
- - aardappelen 3 stuks;
- - bieten 1 st.;
- - wortelen 1 st.;
- - ui 1 stuk;
- - bloem 1 el;
- - olijfolie;
- - kerriekruiden, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Bloemkool spoelen en uit elkaar halen voor bloeiwijzen. Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
2
Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan en bak hierin de gesneden ui tot ze transparant zijn. Giet de bloem erbij en meng. Giet de helft van de kippenbouillon in de ui, meng goed zodat er geen klontjes meer over zijn.
3
Voeg kool, aardappelen en de rest van de bouillon toe. Breng aan de kook en kook nog eens 15-20 minuten, tot de groenten gaar zijn. Een paar minuten voor het einde van het koken, zout toevoegen en curry toevoegen.
4
Was de bieten, wortels en schil. Snijd in dunne plakjes. Doe de groenten in aparte kommen, zout en voeg een beetje olijfolie toe, meng met je handen en zorg ervoor dat je de groenteschotels niet breekt.
5
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Leg de groenten in één laag op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak 6-8 minuten, verwijder dan de pan en draai de plakjes om, zet ze 6-8 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
6
Pureer de soep met een blender voor het opdienen, garneer met groentechips en verse kruiden.