Het dagelijkse dieet van elke persoon moet een voorgerecht hebben, omdat soepen zeer gunstig zijn voor de maag. Maar gewone soepen storen, ik wil iets origineels. Zalm en kokosmelk - dit is een vrij originele combinatie, waaruit een zachte soep zal blijken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor acht porties:
- - 500 g zalm;
- - 400 ml kokosmelk;
- - 330 ml visbouillon;
- - 150 g noedels;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 el. lepels koriander;
- - 2 el. eetlepels curry;
- - 10 g gember;
- - 1 Spaanse peper;
- - 2 uien;
- - 1 el. een lepel olijfolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de chilipepers uit de zaden, spoel ze af, hak ze fijn met gember en knoflook.
2
Snij de uien in dunne ringen, bak ze in olijfolie. Voeg peper, gember, knoflook toe. Breng op smaak met currypasta, stoof enkele minuten.
3
Giet kokosmelk, visbouillon in de ui. Breng aan de kook.
4
Snijd de zalmfilet in blokjes, doe er soep in en breng aan de kook. Kook 5 minuten tot de zalm zacht is. Voeg gehakte koriander, zout toe.
5
Giet kokend water over de noedels, laat twee minuten staan. Gooi het op een zeef, leg het op borden, vul het met voorbereide soep.
Let goed op
Niet iedereen houdt van de specifieke smaak van koriander; het kan in dit recept worden vervangen door peterselie.