Citroengebakjes hebben een aangename smaak en een delicaat aroma, daarom is het zo populair bij huisvrouwen. Om deze cake te bereiden, kunt u bijvoorbeeld gekochte citroensuiker van het bedrijf Kotanyi gebruiken of vervangen door vers geraspte schil.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 200 g tarwebloem;
- - 150 g halfzure zure room;
- - 150 g geurloze zonnebloemolie;
- - 100 g suiker;
- - 4 middelgrote kippeneieren;
- - 3 el. eetlepels Kotanyi-citroensuiker of 1/2 citroenschil;
- - 1/2 theelepel bakpoeder.
Handleiding
1
Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Doe de dooiers samen met kristalsuiker in een diepe kom en klop met een garde tot een homogene massa ontstaat.
2
Roer de dooiers van zonnebloemolie, citroensuiker en zure room erdoor. Als er geen citroensuiker is, voeg dan de schil toe. Om dit te doen, spoelt u de citroen grondig af, snijdt u de helft en wrijft u de schil er met een fijne rasp over.
3
Zeef het tarwebloem door een zeef samen met het bakpoeder van het deeg, voeg toe aan de ei-zure roommassa en meng tot een gladde massa.
4
Klop de eiwitten in een schone, vetvrije schaal met een mixer of een blender met een garde tot ze een donzig luchtig schuim worden. Voeg ze toe aan het deeg en meng heel voorzichtig.
5
Smeer de cakevorm in met plantaardige olie, vul hem met deeg. Verwarm de oven voor op 180 ° C, plaats de vorm daar en bak 30-40 minuten tot hij gaar is. Controleer de bereidheid met een lucifer, die droog moet uitkomen bij het doorboren van de cake.
6
Haal de afgewerkte cupcake uit de oven, laat hem iets afkoelen, draai de vorm om en haal de cupcake voorzichtig uit de bak. Je kunt een koude, vochtige handdoek op de bodem van de pan leggen zodat de cupcake er sneller uitkomt.
7
Serveer de citroenmuffin op tafel. Je kunt het eventueel versieren met poedersuiker, gesmolten chocolade of roomkaas met suiker.
