De herfst is een geweldige tijd om te oogsten en voor te bereiden op de winter. Het is in de herfst de lekkerste en gezondste appels, omdat ze zelfgemaakt zijn. Je kunt de geur en de heerlijke smaak van appels tot de zomer behouden
Kies je recept
Er is een zeer eenvoudige en begrijpelijke manier om appels te oogsten die door onze grootmoeders, grootmoeders en pro-grootmoeders in de dorpen worden gebruikt. Je kunt geen Russisch fornuis meer vinden, maar bijna iedereen heeft een elektrische oven in zijn huis of appartement. Er is absoluut niets ingewikkelds aan het drogen van appels. Laten we stap voor stap uitzoeken hoe we appels in een elektrisch apparaat kunnen drogen
Apple voorbereiding
Voor het drogen van appels in een elektrische oven is elke variëteit aan zelfgemaakte appels geschikt. Je kunt verschillende soorten appels gebruiken, wanneer de appels worden gemengd, zal de smaak van appels intenser en interessanter zijn, zoet met een lichte zuurheid. Het aantal appels is afhankelijk van de capaciteit van uw oven en het aantal draadgoten.
Allereerst moeten appels grondig worden gewassen, laat het water weglopen of veeg de appels droog. Overmatig vocht zal de droogtijd verlengen. Verwijder de kern en snijd de appels in kleine plakjes, niet meer dan 5 mm dik. Het zal dus mogelijk zijn om gedroogd fruit te gebruiken, zowel bij het koken als als chips, in droge vorm. Vanwege het lagere suikergehalte zijn appelchips zelfs geschikt voor diabetici en gezonde mensen.
Voor het drogen is een trellised bakplaat vereist. Hierop drogen de appels gelijkmatiger en verbranden ze niet, en het vocht is gemakkelijk te verdampen. We bedekken de bakplaat met bakpapier (perkamentpapier) zodat de appels niet worden verbrand en niet worden vastgemaakt. Leg de appels vervolgens in even rijen. We proberen het zodat de plakjes niet op elkaar liggen.
Appels drogen
We hebben dus een gewone elektrische oven nodig. Voordat u appels in de oven plaatst, moet u de oven voorverwarmen op 45-50 graden. Hierdoor blijven meer voedingsstoffen in appels achter. Plaats de pan met appels als de oven opwarmt. Eerst moeten de appels een beetje zweterig zijn, na een uur beginnen we de temperatuur te verhogen tot 70-90 graden. Wanneer de temperatuur 80 graden heeft bereikt, moet u de ovendeur iets openen zodat overtollig vocht verdwenen is. We drogen appels gedurende drie uur in deze modus. Je kunt de appels soms omdraaien en de bakplaten verwisselen. Verlaag na drie uur de temperatuur geleidelijk tot 40-60 graden en droog de appels vervolgens op deze temperatuur tot ze klaar zijn. Als de oven erg krachtig is, kunt u de procedure herhalen om de temperatuur geleidelijk te verlagen en te verhogen.
U kunt ook de conventie-modus gebruiken. Droog op een temperatuur van 45-50 graden op een conventionele manier totdat de appels volledig gaar zijn.
De kooktijd voor appels is afhankelijk van de variëteit appels en de kracht van de oven en kan zes tot negen uur duren.
Het bepalen van de gereedheid van appels is heel eenvoudig. Appels veranderen van kleur en hebben een delicate beige kleur met een bruinachtige tint. Wanneer de plakjes gebogen zijn, moeten ze elastisch blijven, maar zelfs als sommige stukjes breken, blijven de smaak en nuttige eigenschappen uitstekend.
Opslag van gedroogde appels
Eerst moet je een bakplaat met appels uit de oven halen en de appelschijfjes volledig laten afkoelen. De eenvoudigste manier om appels te bewaren is door ze in een katoenen zak of in een gewone kartonnen doos te bewaren. Een beetje kruidnagel, kaneel en pepermunt kunnen aan de zak of doos worden toegevoegd. Dit geeft de appels een originele geur. Verplichte opslag: een zak appels of een lade moet op een donkere en droge plaats worden bewaard. Zo kunnen appels meer dan twee seizoenen worden bewaard, ze zullen hun smaak, geur en voedingswaarde niet verliezen.