De opening van het zomerseizoen is een geweldige tijd om te experimenteren met vlees. Verwen uw gezin met heerlijke gegrilde gerechten bereid volgens de meest bijzondere recepten.
Kies je recept
Ingrediënten voor vlees:
0, 8 kg varkensribbetjes.
Ingrediënten voor marinade:
- 750 g gepekelde tomaten;
- 200 g witte ui;
- ½ theelepel azijn
- zout en zwarte peper.
Saus Ingrediënten:
- 270 g bevroren besbessen;
- ¼ theelepel zwarte peper;
- 2 teentjes knoflook;
- ½ theelepel suiker
- 4 theelepels zouten;
- groen van haan en dille in een verhouding van 1: 1.
Koken:
- Was de uien, schil ze en snijd ze in ringen en demonteer ze in kleinere ringen.
- Schil voorzichtig de schil van de gepekelde tomaten met je handen.
- Doe de geschilde tomatenpulp in een blender en maal tot een puree. Voeg uienringen, azijnessence, peper en zout toe. Meng alles grondig tot een glad geheel. Deze tomatenmassa wordt een marinade voor varkensribbetjes.
- Spoel, droog, hak en hak de varkensribbetjes zodat elk stuk 2-5 ribben (10 cm lang) bevat.
- Doop alle ribben in een tomatenmarinade en laat minimaal 3-4 uur marineren.
- Ondertussen kun je een pittige zwarte bessensaus koken die perfect past bij de gefrituurde ribben. Om dit te doen, ontdooit u de krenten en doet u ze in een blender, waarbij alle overtollige vloeistof wordt afgevoerd. Roer de aardappelpuree erdoor en giet in een kom.
- Pel de knoflook, rasp en doe de bessenpuree erbij.
- Groenten spoelen, schudden, in een blender doen, hakken en met knoflook in de bes gieten.
- Vul de bessenmassa naar eigen goeddunken met suiker, zout en peper, meng goed en stuur naar de koelkast.
- Haal de ingelegde ribben uit de marinade, pel de ui een beetje met je handen en leg op het rooster. Bak op de grill tot het gaar is, draai de grill regelmatig om en houd matige hitte.
- Leg de varkensribbetjes op een schaal, garneer met basilicum en peterselie, serveer met bessensaus en verse groenten.