Maak een deegenvelop en vul deze met heerlijke mangomousse. Dit Thaise dessert zal je 's ochtends een positieve stemming geven. Natuurlijk kook het langer dan 60 minuten, maar waarom niet vroeg opstaan en jezelf en het huishouden zo'n traktatie koken!
Kies je recept
Je hebt nodig
- In twee porties:
- - 150 g tarwebloem;
- - 80 g mango;
- - 60 g gecondenseerde melk;
- - 50 ml water;
- - 50 g kokosmelk;
- - 45 g mangopuree;
- - 30 ml olijfolie;
- - 20 g boter.
Gebruiksaanwijzing
1
Kneed het deeg uit bloem, water, zout en melk. Wikkel het in huishoudfolie, laat het een uur staan op kamertemperatuur. Vorm daarna twee identieke ballen van het deeg.
2
Snijd de mangopulp in kleine blokjes. Meng het ei met mangopuree en plakjes mango.
3
Maak twee deegballen plat. Leg een resulterende pannenkoek op een droog oppervlak, rek uit tot een doorschijnende staat. Doe hetzelfde met de tweede pannenkoek, maar bak ze om de beurt.
4
Verhit olijfolie in een koekenpan, plaats een pannenkoek, vul deze met de helft van het mangomengsel, bak een paar minuten op matig vuur.
5
Wikkel de pannenkoek in met een envelop, draai hem om, bak nog een minuut, voeg boter toe, bak 30 seconden aan elke kant. bak de tweede pannenkoek op dezelfde manier. Serveer kant-en-klare pannenkoeken door ze elk te besproeien met gecondenseerde melk.