Kuril-rasp is een veelzijdige vis met een uitstekende smaak. De meest bereide gebakken rasp. Desondanks is de vis goed in gekookte en gefrituurde vorm.
Kies je recept
Gebakken Terpug
Voor het bereiden van gefrituurde rasp zijn de volgende ingrediënten vereist: 1 Kuril-rasp, plantaardige olie, zout, paneermeel, uien, wortelen, gemalen zwarte peper, kruiden voor vis, sojasaus.
Bij volledig ontdooide of verse vis worden de schubben verwijderd. Na het snijden van de buik van het karkas, worden de ingewanden verwijderd en wordt de donkere film verwijderd. De vis wordt gewassen in stromend koud water en in porties gesneden. Vervolgens worden de stukjes vis ingelegd in een mengsel van sojasaus en kruiden.
Snijd de wortels in een grove rasp, snij de ui in halve ringen. Verhit de plantaardige olie in een pan. De vis wordt uit de marinade gehaald, met keukenpapier gedroogd en in paneermeel gerold. Bak de rasp aan beide kanten goudbruin. Gereed vis wordt neergelegd op een platte schotel. Draai de vis met uiterste voorzichtigheid om in de pan, omdat de rasp gemakkelijk uit elkaar valt.
Groenten worden gebakken in dezelfde plantaardige olie. Wanneer de uien en wortels een gouden tint krijgen, bestrooi de groenten met gemalen zwarte peper en voeg zout naar smaak toe. Garneer in stukken vis.
Gebakken Terpug
Om het gerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig: 1 Kuril-rasp, 1 citroen, 1 kop ui, zwarte peper, zout, dille.
De gereinigde vis wordt gedroogd met keukenpapier en ingewreven met zout en zwarte peper. Vervolgens wordt de rasp overgebracht op een dubbel gevouwen vel folie. De buik van de rasp is gevuld met grof gehakte dille en schijfjes citroen. Bovenop de vis lagen de uien in halve ringen.
De vis wordt stevig in folie gewikkeld en naar de oven gestuurd, gedurende 20-25 minuten verwarmd tot 200 ° C. Als bijgerecht kan gebakken vis het beste worden geserveerd met rijst.