Tegenwoordig zitten etalages vol met allerlei soorten lekkers. Er wordt een groot assortiment aan taarten gepresenteerd, veel zoetekauwen zoals zure room. Pancho-cake is bijzonder goed. Het is heel eenvoudig om thuis te maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor de test:
- bloem -1, 5 st.;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 1 glas;
- kristalsuiker - 1 kopje;
- gecondenseerde melk - 0, 5 blikjes;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- cacaopoeder - 2 el.
- Voor impregnatie:
- vette zure room - 800 g;
- kristalsuiker - 6 el;
- ananas in blik;
- walnoten - 0, 5 kopjes.
- Voor glazuur:
- boter 0, 3 kg;
- kristalsuiker - 5 el;
- zure room 4 el
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Neem een diepe bak en breek er twee eieren in, voeg kristalsuiker toe en maal. Giet vervolgens de gecondenseerde melk en de zure room erin, voeg cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe voor het deeg. Roer het resulterende mengsel tot het glad is. De consistentie van het deeg moet eruit zien als dikke zure room.
2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de bakplaat in met boter en giet het deeg erop. De bakplaat mag niet erg hoog, plat zijn. Bak de cake gaar. Om te controleren, moet je de cake met een lucifer doorboren - het uiteinde moet droog blijven. Als alles in orde is, haal de cake dan uit de oven en laat afkoelen.
3
Maak een crème of laat weken. Meng hiervoor zure room met suiker en klop met een garde.
4
Nadat je cake is afgekoeld, breek je deze in kleine stukjes (5x5 of 6x6 vierkanten).
5
Doop elk plakje in de room en leg het op een grote schaal met een glijbaan. Bestrooi een laagje plakjes korst met gehakte walnoten en ananas, die eerder ook in stukjes waren gesneden. Als alle ingrediënten in een mooie glijbaan zijn neergelegd, zet je het gerecht met de ponchocake in de koelkast.
6
Terwijl de cake afkoelt, bereid je het glazuur. Om dit te doen, meng je zure room met suiker in een kleine kom. In brand steken en vasthouden tot het kookt. Voeg vervolgens de boter toe en kook al roerend ongeveer 3 minuten. Koel vervolgens de kers.
7
Haal de gekoelde cake uit de koelkast en giet het glazuur. Zet het dan terug in de koelkast.
8
Smelt in een waterbad een reep chocola en giet de cake op het witte gekoelde glazuur.
9
Nadat alles is afgekoeld, kan de Poncho-cake worden geserveerd.
Let goed op
Neem voor impregnering een betere zure room met een vetgehalte van 30%. Als je 20% zure room gebruikt, absorberen plakjes cake het lang, terwijl het teveel zich zal verspreiden.
Handig advies
Je kunt chocoladesuikerglazuur maken en de cake ermee gieten. Het recept voor de bereiding is hetzelfde als voor wit glazuur, alleen met toevoeging van cacaopoeder en de resterende ingrediënten in tweeën te delen.