Dit gerecht zal een goede warme snack zijn, het is geschikt voor degenen die zich tijdens de post laten verwennen met zeevruchten. Als je niet van zeevruchten houdt, moet je ze gewoon uitsluiten van dit recept en het aantal paddenstoelen verdubbelen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g zeeschotel;
- - 200 g witte kool;
- - 200 g shiitake of champignons;
- - 2 uien, 1 wortel;
- - 1 glas bloem;
- - 1/2 kopje water;
- - 1 cm gemberwortel;
- - 1 el. een lepel olijfolie, citroensap;
- - zout, rode peper, frituurolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef de bloem in een diepe kom, voeg zout toe, giet geleidelijk water en kneed het steile deeg. Voeg olijfolie toe, kneed opnieuw goed, zet het deeg 40 minuten opzij en bedek de kom met een handdoek.
2
Bereid de vulling voor. Schil de vulling en hak ze fijn, rasp de wortels, bak de groenten tot ze gaar zijn. Snijd de kool in dunne korte reepjes.
3
Bak de visschotel 3-4 minuten in plantaardige olie. Zout en giet citroensap, breng over naar een bord en laat afkoelen. Als de zeevruchten zijn afgekoeld, snijd ze dan in kleine stukjes.
4
Paddestoelen van stro, bak in plantaardige olie met sojasaus gedurende 3 minuten. Meng champignons met zeevruchten, kool, gebakken uitjes en wortels. Voeg naar smaak de geraspte gemberwortel, zout en peper toe - de vulling moet mooi scherp zijn.
5
Snijd kleine stukjes uit het deeg, rol ze op een met bloem bestoven tafel om dunne cakes te maken. Leg 1 eetlepel van de vulling op elke cake, knijp voorzichtig in de randen. De vorm kan elk zijn, maar het voorgerecht in de vorm van buizen ziet er mooier uit.
6
Fruit de bereide "Tubules" met groenten en zeevruchten in verwarmde plantaardige olie gedurende 2 minuten aan elke kant. Serveer ze warm door er sojasaus in te gieten of apart te serveren.