Izmir Koefte Soup is een Turks gerecht. In Turkije wordt speciale aandacht besteed aan gehaktsoepen. De soep is rijk, stevig en lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 6 stuks aardappelen
- - 140 g tomatenpuree
- - 2 tomaten
- - 1 ei
- - 1 ui
- - 2 el. l paneermeel
- - 1 teentje knoflook
- - 2 theelepels paprika
- - 500 g gehakt
- - 1 theelepel komijn
- - 2 el. l peterselie
- - zout, peper naar smaak
- - 1, 5 liter water
Gebruiksaanwijzing
1
Meng eerst het gehakt, de peterselie, het paneermeel, de fijngehakte uien, het ei, de paprika, het zout en de peper naar smaak en meng tot een glad mengsel.
2
Maak dan kleine pasteitjes. Breng water aan de kook en breng op smaak met zout.
3
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Leg de schnitzels en aardappelen tegelijkertijd in kokend water. En breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook nog eens 20-25 minuten onder een gesloten deksel, verwijder regelmatig het schuim.
4
Giet heet water over tomaten, schil en hak ze fijn. Hak de paprika fijn. Neem een koekenpan, giet er plantaardige olie in en bak, voeg dan de tomatenpuree toe en bak alles opnieuw.
5
Voeg in een pan met aardappelen en gehaktballen tomaten en paprika toe, meng. Voeg naar smaak knoflook, komijn, zout en peper toe. Sluit het deksel en kook nog 5-7 minuten.
6
Garneer de soep met kruiden en serveer warm.
Let goed op
Het koken van de soep kost 40 minuten vrije tijd.