De voordelen van gestoofde kool zijn moeilijk te overschatten. Een grote hoeveelheid vitamine C versterkt het immuunsysteem, B2 verbetert de conditie van de huid, PP beschermt de bloedvaten, vezels normaliseren de darmen. In combinatie met aardappelen zorgt het voor een voedzaam gerecht voor een magere tafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 4 aardappelen
- 1 wortel
- 1 kleine ui
- een halve kop kool
- 1 theelepel zout
- 1 teentje knoflook
- een snufje rode peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- dille
Gebruiksaanwijzing
1
Schil en spoel groenten. Haal de bovenste bladeren van de kool en hak ze fijn.
2
Snijd de aardappelen in dunne plakjes, rasp de wortels en knoflook op een grove rasp en hak de ui fijn.
3
Giet de helft van de voorbereide plantaardige olie in een hete pan. Voeg kool toe. Bak onder voortdurend roeren 10 minuten op middelhoog vuur.
4
Spatel de uien en wortels in een aparte pan met toevoeging van de resterende olie.
5
Zet het vuur lager in een pan met kool, voeg aardappelen toe. Laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
6
Voeg gepassiveerde wortels en uien toe aan de kool en aardappelen, evenals geraspte knoflook. Zout en peper de groenten.
7
Breng het gerecht binnen 10 minuten gaar. Serveer met gehakte dille.
Let goed op
Aardappelen moeten dun worden gesneden, zodat ze tegelijkertijd met kool worden gekookt.
Handig advies
Gebruik je jonge kool en aardappelen, dan wordt de kooktijd gehalveerd.