Heerlijke vissoep - oor, zeer malse snoekbaars met tomaten. Deze soep kan als voorgerecht geserveerd worden. Alle gerechten van snoekbaars worden perfect gecombineerd met bijna alle groenten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 150 g boter;
- - 2 kg snoekbaars;
- - 5 stuks. rode tomaten;
- - 2 stuks. uien;
- - 4 stuks. teentjes knoflook;
- - 100 g dille;
- - 50 g zure room;
- - 1 st. rode paprika;
- - peper en zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Om dit recept te bereiden, kun je het beste hele vissen van snoekbaars nemen, maar als die er niet zijn, kun je de visfilet gewoon in de winkel nemen. Het belangrijkste is om de visfilet ruim voor het koken te ontdooien. Was de vis, pel ze, snijd de staart en de kop af, maar gooi ze niet weg. Maak een insnijding in de onderkant van de maag en verwijder de binnenkant, was en snijd in plakjes van drie centimeter dik. Wrijf met peper en een beetje zout.
2
Giet water in een pan van vier liter, zout en breng aan de kook. Schil de ui en knoflook, snijd de knoflook doormidden, hak de ui grof en voeg toe aan water. Leg de vissenkop en -staart in kokend water, kook veertig minuten.
3
Hak de tweede ui fijn. Was de dille, droog en snijd. Was en rasp de tomaten op een grove rasp, gooi de schil weg. Smelt de boter in een goed verwarmde pan, fruit de ui, voeg de tomaten toe en laat een kwartier sudderen. Was de paprika, verwijder de bovenkant en de zaden, snij in cirkels en bak een beetje.
4
Voeg groenten, gebakken en visfilet toe aan de pan, kook twintig minuten. Serveer met verse dille en zure room.